Рецепт кофе с виски "бурбон"

Что нам потребуется (на 3 порции):
➊ Кофе "Espresso Arabica" - 300 мл
➋ Виски "бурбон" - 90 мл.
➌ Цитрусовый сироп (рецепт ниже) - 90 мл.

Цитрусовый сироп(на 3 порций)
➊ Большие апельсины - 2 шт.
➋ Сахарный песок - 1/3 стакана.
➌ Гвоздика (пряность) - 5 шт.
➍ Семена кардамона - 3шт.

Приготовление цитрусового сиропа:
Выжимаем сок из апельсинов, чтобы получилось около (3/4 стакана)
Оставляем 2-3 больших полоски кожуры апельсина и снимаем с него цедру.

Все ингредиенты, включая цедру, помещаем в кастрюлю и ставим на средний огонь до полного растворения сахара.
Варим 10-15 минут, периодически помешивая, но не доводя до кипения. Смесь должна загустеть до консистенции сиропа.
Остужаем и процеживаем сироп. Помещаем и храним в холодильнике.

►Возвращаемся к нашему кофейному напитку с виски "бурбон"

Теперь, когда у нас есть цитрусовый сироп и остальные ингредиенты, можем продолжить приготовление кофейного напитка, тем более дело осталось за малым:

В айриш-бокал наливаем 30 мл. виски "бурбон", сверху помещаем
наш цитрусовый сироп - 30 мл. и перемешиваем.
В получившийся сироп с виски заливаем уже остывший кофе, сверху украшаем долькой свежего апельсина.

Опробовано, рецепт вызывает удивление и восторг!

Мокачино с шоколадом

Для приготовления потребуется:
Горячий шоколад – 50 мл. Молоко — 120 мл. Кофе – 50 мл.
Взбитые сливки 1 ст. ложка
Мокачино подается в прозрачном бокале.
Влейте в бокал горячий шоколад. Подогрейте молоко и аккуратно влейте его в бокал, так что бы слои не смешивались. В последнюю очередь добавляется кофе. Сверху выложите взбитые сливки.

Кофе по – восточному

Главным отличием кофе по – восточному и других арабских рецептов кофе является то, что традиционно кофе доводят до кипения 3 раза.
Нам понадобится: мелкомолотое кофе в расчете одна чайная ложка на человека, половина стакана свежей воды на одну порцию, турка.
Мы будем использовать кофе очень мелкого помола, почти порошок. Потому, что пена будет более обильна, и гуща не будет скрипеть на зубах.
Хотите сварить вкусный кофе?
Тогда используйте турку с узеньким горлышком – кофе будет более ароматным.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В турку насыпаем нужное количество чайный ложек, в расчете на количество человек. На примере буду рассказывать про одну порцию, т.е. насыпаем одну чайную ложку.
Заливаем половиной стакана свежей холодной воды. Если Вы любите сладкое кофе, как и я, то насыпаем нужное количество ложек сахара.
Варим на медленном огне, но не кипятим!
Как только начинает подниматься кофейная пена, снимаем с огня, ждем пару минут, помешиваем и снова на огонь, как пена поднимается, повторяем. И так три раза.
После третьего закипания снимаем кофе окончательно с огня и наливаем в чашку, процеживать ничего не нужно.
Вкусный кофе по – восточному готов!
Вкусный кофе. Кофе по-восточному.Если не терпится, пока осядет гуща в чашке, можете добавить в нее несколько капель воды, и гуща осядет быстрее. Вместе с кофе подают налитую в отдельную чашку, остывшую прохладную кипячёную воду. Кофе нужно пить маленькими глоточками и запивать прохладной водой. Тогда Вы сможете прочувствовать всю полноту чудесного вкуса!
Вот такой Вкусный Кофе =)

Фраппе

Тебе понадобится:
Эспрессо - 50 мл.
Сахар - 2 ч.л. (у меня стевия ½ ч.л.)
Молоко (холодное) - 100 мл.
🧊Лед колотый - 1/3 стакана
Сливки взбитые - по вкусу
Карамель (топпинг) - по вкусу
Шоколад (тёртый) - по вкусу
! Важно качество всех ингредиентов, от этого будет напрямую зависеть вкус.

Делаем так:

Приготовьте эспрессо и немного охладите.
⃣Положите в чашу блендера колотый лед, добавьте сахар, влейте кофе и холодное молоко. Взбейте все до образования пены.
⃣Вылейте напиток в высокий стакан, украсьте взбитыми сливками, карамелью и тертым шоколадом.

Кофе по-антильски с ликером

Хотите ощутить прелесть далёкой страны, которую вы увидели на плакатах турагентства?А может ваши друзья недавно вернулись из экзотической поездки и подарили вам необычный ликёр? Приготовьте крепкий кофе и представьте, что рядом шумят пальмы и океанский прибой. Возможно ваша мечта вскоре станет явью! Начните пробовать её на вкус.

Ингредиенты (на 4 порции):
4 столовые ложки молотого кофе
4 столовые ложки тростникового ликера
Щепотка молотой корицы

Приготовление:
Сварить крепкий кофе эспрессо.В горячий кофе добавить щепотку корицы, влить тростниковый ликёр. Подавать с коричневым тростниковым сахаром.

Рецепт кофе с медом, мускатным орехом и корицей

Ингредиенты:
Горячий черный кофе;
Молоко;
Мед по вкусу;
Молотый мускатный орех по вкусу;
Молотая корица по вкусу.

Способ приготовления:
Смешать две части горячего черного кофе, ½ часть молока, молотый мускат и молотую корицу, мед. Полученную смесь перемешать и поставить на огонь. До кипения доводить не нужно, как только напиток дойдет до точки кипения, его нужно снять с огня и разлить по чашкам.

Рецепт мексиканского кофе

Эта страна стала родиной изысканных сортов бодрящего напитка во многом благодаря идеальным условиям для выращивания. Здесь культивируют только арабику, правда, это нисколько не уменьшает ассортимент экспортируемой продукции. Несмотря на разнообразие видов мексиканского кофе, их все объединяет характерная едва уловимая кислинка, тонкий нежный вкус и потрясающий аромат.

Немного истории мексиканского кофе
Кофейные растения завезли в Мексику испанские колонисты в 18 веке. Для высаживания был выбран штат Веракрус, расположенный на берегу залива. Сперва саженцы не хотели приживаться, но упорный труд земледельцев позволил достаточно успешно развить культуру, правда, только в местных масштабах.
В конце 19 — начале 20 века в Мексике произошло глобальное перераспределение территорий, и значительную площадь выкупили предприниматели из Европы, которые решили вывести производство кофе на мировой уровень. С течением времени всё больше мексиканских земель стали засаживаться кофейными деревьями, что позволило стране занять 5 место среди экспортёров кофе.
Однако существенная доля урожая остаётся в Мексике, что обусловлено огромной любовью местных жителей к ароматному напитку.

Особенности производства и вкуса
Плантации с кофе занимают более 400 га территории Мексики. Ежегодно с них собирают до 300 тысяч тонн урожая. В кофейной отрасли задействованы в основном мелкие и средние предприниматели, крупных производств немного.
Климатические условия страны хорошо подходят для выращивания кофе. Суточные перепады температур относительно невелики — в пределах +5...+25 градусов. Сезон дождей короткий, осадки минимальны.
Произрастает мексиканский кофе на высоте 400-900 метров над морским уровнем, поэтому его часто именуют низинной арабикой. Большинство плантаций располагаются на вулканических почвах. В зависимости от региона происхождения бобов, вкус готового напитка может значительно отличаться. Обрабатывают плоды прямо на месте влажным методом, при котором зёрна отделяются от мякоти под воздействием воды.
Мексиканскому кофе присуща приятная кислинка, обусловленная специфическим составом почвы произрастания.
Готовый напиток не отличается особой крепостью, но имеет приятный нежный вкус и запоминающийся аромат. Также в кофе из Мексики легко угадываются утончённые нотки ванили, карамели, фундука и шоколада.

Распространённые сорта мексиканского кофе
Знатоки кофейного производства утверждают, что в Мексике выращивают лучшие крупнозерновые сорта кофе. К таковым относятся Элефант Бриз и Марагоджип. Также популярностью пользуется сорт Тапанчула, произрастающий на юге страны.
Среди местных сортов мексиканского кофе стоит выделить:
Алтура (переводится с испанского как «возвышенность») - это высокогорный сорт высочайшего качества;
Алтура Хуатуско — культивируется в штате Оакаха;
Хай Коатепек — его выращивают в гористом районе рядом с городом Коатепек;
Плума Коатепек — также отличный сорт, который собирают в Оакаха. Напиток довольно насыщен и обладает ореховым привкусом
Многие считают, что мексиканским сортам кофе не хватает терпкости, а характерная кислинка негативно влияет на вкус. На самом деле такой напиток можно приготовить разнообразными способами с добавлением интересных ингредиентов и в полной мере раскрыть вкусовой потенциал. Так, кофе из Мексики может стать замечательной основой для необычных коктейлей и десертных напитков. А если кому-то не хватает крепости классического напитка, достаточно увеличить дозировку и концентрацию.

Рецепт кофе по-мексикански
Мексиканская кухня у многих ассоциируется с обилием острых приправ и пряностей. Но не менее в этой латиноамериканской стране ценят шоколад и корицу. Именно эти добавки содержит рецепт великолепного кофе по-мексикански.

Для приготовления напитка на четыре порции понадобится:
пол-литра сваренного чёрного кофе;
50 мл растопленного шоколада;
4 палочки корицы;
40 грамм тростникового сахара (можно заменить на обычный);
щепотка мускатного ореха;
щепотка корицы в молотом виде;
желаемое количество взбитых сливок.

Необходимо сварить свежемолотый кофе, не доводя его до кипения. Затем растопить на водяной бане шоколад и перемешать его с сахаром, корицей и мускатным орехом. Аккуратно влить в получившийся состав кофе и тщательно размешать. Разлить напиток по кружкам, сверху положить сливки и палочки корицы.
Любимый всеми Cafe de Olla в Мексике - Свой характерный аромат сладкий черный кофе по-мексикански приобретает благодаря гвоздике, анису и корице. Чтобы приготовить этот напиток, нужно взять специи, молотый кофе, тростниковый неочищенный сахар piloncillo (на фото) и довести эту смесь до кипения в особых глиняных горшках ollas, а после процедить через сито. Некоторые добавляют в напиток шоколад или заменяют piloncillo обычным коричневым сахаром, но неповторимый аромат мексиканского кофе всегда узнаваем, как и глиняные чашки, в которых его подают. Теперь Cafe de Olla варят в каждом мексиканском доме, популярным он стал во время мексиканской революции, когда и лидер революционеров Эмилиано Сапата, и обычный солдат предпочитали взбодриться с помощью чашки сладкого кофе.

Кофе Офламерон

Изюминка в добавлении шампанского!
Старый способ приготовления кофе, ныне очень редко используемый и почти забытый. Первое упоминание встретилось в меню ресторана в 1901 году.

Ингредиенты на 2 порции:
2 ч. ложки молотого кофе,
200 гр. воды,
4 ст. ложки полусладкого шампанского (без газа) или абсента,
1/2 ч. ложки ванильного сахара.

Как приготовить:
Для приготовления кофе Офламерон кофе залейте теплой водой, нагревайте на слабом огне. Как только поднимется пена, добавьте шампанское без газа (или абсент) и ванильный сахар.Сразу же снимите кофе с огня, разлейте по чашкам.
Подавать кофе Офламерон рекомендуется в чашках для капучино

Вкусный кофе с кардамоном

ИНГРЕДИЕНТЫ
черный кофе - 10
вода - 100
кардамон - 0.5 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Сварить кофе в турке. Добавить кардамон. Подать с пряным печеньем

Кофе "Латте макиато" с карамелью

Кофе «по-офицерски»

(Рецепт от Макса Фрая)

Название одновременно служит оправданием — дескать, время военное, обстановка понятно какая, не до жиру, как можем, так и выкручиваемся.
Кофе «по-офицерски» не варят, а заваривают в кружке. Но даже таким способом можно приготовить вполне приличный напиток, если соблюсти несколько простых правил.
Прежде всего, не жадничать. Кофе надо взять хотя бы вдвое больше, чем вы обычно кладете в джезву. Во-вторых, помол должен быть очень мелкий. В-третьих, заливать кофе следует не крутым кипятком, а водой, которая едва начала закипать. Если вода уже кипит вовсю, надо дать ей немного остыть — минуты достаточно.
Не следует забывать о специях. Привычные имбирь, мускат, корица, анис и прочие добавки в данном случае — почти напрасный перевод продукта. Однако кардамон может спасти самую безнадежную кофейную ситуацию, в том числе кофе «по-офицерски».
И последнее. Кружку, в которой заваривается кофе, надо обязательно накрыть, чем угодно, хоть куском кирпича или деревяшкой. Хотя блюдцем, конечно, удобнее. Пусть постоит минут пять. А перед тем как пить кофе, плесните в него ложку холодной (лучше ледяной) воды. Гуща осядет на дно, и вам не придется непринужденно сплевывать ее на пол вашего, гхм, офицерского клуба.
/Фрай Макс. Кофейная книга/

Рецепт кофе «Черный кот»

Ингредиенты:
● Крепкий кофе — 1 чашка
● Сахарная пудра — 1 ст. л.
● Виски — 20 мл
● Сырые яичные желтки — 2 шт.
 Приготовление:
Желтки нужно растереть с сахарной пудрой, при этом одновременно добавлять виски. Полученную смесь вылейте в чашку и добавьте черный кофе.

Ирландский кофе с апельсиновым и лимонным соком

Ингредиенты:
Крепкий кофе – 2 чашки
Апельсиновый сок – 2 ст. ложки
Лимонный сок – 2 ч. ложки
Обезжиренные или низкокалорийные взбитые сливки – по желанию
Корица для посыпки

Приготовление:
Смешайте кофе, лимонный и апельсиновый сок в блендере. Перелейте в стакан.
По желанию украсьте взбитыми сливками и посыпьте корицей.
Количество порций: 2
Состав 1 порции: калорийность – 35 ккал, углеводов – 8,7 г, белков – 2,6 г, жиров – 8,2 г.

История Раф кофе – это взбитая в капучинаторе смесь из чёрного кофе и сливок, приправленная ванильным сахаром. Чтобы приготовить любые другие сливочно-кофейные напитки, уже взбитые сливки выкладывают поверх кофе. Главное отличие рафа – в том, что кофе и сливки сначала соединяют, а затем взбивают в однородную гладкую пену.
История раф кофе
Кофе раф – изобретение трёх московских бариста: Глеба Невейкина, Артёма Берестова и Галины Самохиной, – которые в 1996–1997 гг. работали в московской кофейне Coffee Bean. В этом заведении установили одну из первых кофемашин для заваривания эспрессо, и кофеманы со всей столицы съезжались сюда, чтобы попробовать кофе по непривычному рецепту.
Одним из завсегдатаев кофейни был некий иностранец по имени Рафаэль. Но ему не понравился фирменный кофе, и бариста долго ломали голову, как угодить привередливому гостю. Выяснилось, что Рафаэль любит фильтр-кофе с молоком и сливками. Однажды бариста не просто смешали напиток, а взбили его в капучинаторе. Получился сдобренный ванилью кофе со сливками, состоящий из сплошной пенки и по консистенции похожий на растаявший пломбир. Напиток пришёлся посетителю по вкусу, и с тех пор он заказывал исключительно такой кофе.
Другие гости заведения вскоре заметили, что в то время как им подают обычный, хотя и вкусный, капучино, для Рафаэля готовят что-то очень нежное и пышное. Всё чаще посетители стали заказывать кофе «как у Рафа», впоследствии название напитка сократилось до раф кофе (или просто раф). Сначала он вошёл в моду в Москве, затем стал популярным по всей России и СНГ, а дальше покорил весь мир.

«Лонг маккиято»

Для приготовления Вам потребуются следующие ингредиенты:
- 7 г кофе тонкого помола;
- 100 мл молока.
При приготовлении уместно использовать следующие кухонные аксессуары:
- чашка обьемом 160 мл;
- питчер;
- барная ложка.

Приготовление:
1. Сварите 30-60 мл классического эспрессо в чашку обьемом 160 мл.
2. Чашку с готовым эспрессо наполните до краев кипятком.
3. В питчере взбейте 100 мл молока до образования пенки.
4. В чашку с готовым кофе выложите при помощи барной ложки пенку.

КАК ОТЛИЧИТЬ НАТУРАЛЬНЫЙ КОФЕ ОТ ПОДДЕЛКИ?
- Молотый кофе заливаем холодной водой, коричневый цвет, с горьковатым вкусом, говорит о том, что это цикорий. При добавлении в натуральный молотый кофе холодной воды цвет содержимого лишь слегка изменится: взвешенные мельчайшие частицы создадут едва заметный коричневый оттенок. Напиток не будет иметь горького вкуса.

РЕЦЕПТ КАПУЧИНО "БЛАНКО"

Ингредиенты:
Молоко — 1/2 стакана
Ванильный стручок — 1 штука
Сахар — 1 чайная ложка
Кофе натуральный — 360 г
Корица — по вкусу

Приготовление:
1. Подогревая в небольшой емкости молоко, высыпайте ванильную крошку.
2. Доведите до кипения, охладите и дайте настояться в течение нескольких минут под крышкой.
3. Затем засыпьте сахар и снова прокипятите, быстро остудите, процедите и отделите остатки ванили.
4. Блендером взбивайте напиток, до образования сплошной крепкой пенной массы.
5. В объемные кружки следует наливать в начале экспресс-кофе по мере готовности, а затем сверху долить молочную пену и для вкуса посыпать корице

Кофе Мокко со сливками и апельсиновым ликером – Kaffee Maria Theresia

Для приготовления Вам понадобиться:
1)Кофе Эспрессо – 60 мл.
2)Апельсиновый сироп 40 мл
3)Сливки из баллона
4)Очень тонкий ломтик апельсина
Способ приготовления:
В айриш-бокал залейте кофе, и добавьте апельсиновый сироп. Сверху украсьте сливками из баллона, и ломтиками апельсина.

Коктейль «Беатрис» с ликером

Ингредиенты:
Кофе эспрессо — 30 мл
Водка — 20 мл
Ликер «Гран Марнье» — 20 мл
Сливки — 20 мл
Лед
Шоколад, цедра апельсина — для украшения

Перемешать в шейкере ликер, водку и 10 кубиков льда, после чего лед удалить. Перелить коктейль в бокал, влить охлажденный кофе и добавить слегка взбитые сливки. Украсить шоколадом и апельсиновой цедрой.

КОФЕ С СОКОМ АПЕЛЬСИНА

 Ингредиенты:
- Свежесваренный эспрессо – 50 грамм;
- Апельсиновый сок (предпочтительно свежевыжатый) – 50 грамм;
- Сливки жирностью 20 %- 20 грамм;
- Сахар по вкусу.

Приготовление:
1 Поскольку наш напиток планируется подавать охлажденным, а не горячим, следует заранее приготовить кофе эспрессо, а также выжимаем апельсиновый сок.
2 Сахар со сливками взбейте отдельно в миксере и добавьте туда же сок. Апельсиново-сливочную смесь, которая у вас получилась нужно вылить в высокий бокал.
3 Крепкий остывший кофе аккуратно по ножичку наливается в этот же бокал.
4 Идеально если кофе осядет внизу темным слоем, а сок со сливками останется верхним слоем.
5 Можете провести эксперимент и сделать многослойный коктейль при помощи более густых сливок.

Ирландский кофе с апельсиновым и лимонным соком

Ингредиенты:
Крепкий кофе – 2 чашки
Апельсиновый сок – 2 ст. ложки
Лимонный сок – 2 ч. ложки
Обезжиренные или низкокалорийные взбитые сливки – по желанию
Корица для посыпки

Приготовление:
Смешайте кофе, лимонный и апельсиновый сок в блендере.
Перелейте в стакан.
По желанию украсьте взбитыми сливками и посыпьте корицей.

Кофейный смузи

Ингредиенты:
- Свежезаваренный и охлажденный кофе эспрессо — 250 мл
- Небольшой банан — 1 шт
- Обезжиренный йогурт — 250 мл
- Корица — ¼ ч. л.
- Какао-порошок — ½ ст. л.

Приготовление:
Пюрируйте банан, добавьте йогурт и взбейте. Добавьте свежезаваренный кофе и еще раз взбейте. Добавьте какао и корицу по вкусу.

Молоко с кофейным льдом

Ингредиенты:
- Растворимый кофе — 5 ч. л.
- Сахар — 5 ч. л.
- Ванилин — 1 щепотка
- Молоко — 250 мл

Приготовление:
Залить сахар и кофе кипятком, перемешать. Дать немного остыть, добавить ванилин и вылить в формочки для льда. Поставить в морозильную камеру, чтобы лед застыл. Насыпать кофейный лед в стаканы, залить холодным молоком. Поставить в холодильник на 10-15 минут, чтобы лед слегка подтаял и смешался с молоком.

Кофейный молочный коктейль

Ингредиенты:
- Кофе со льдом — 1 стак.
- Молоко — 1 стак.
- Кофейное мороженое — 2 стак.
- Ванильное мороженое — 1 стак.
- Пончики — 1-2 шт.
- Лед — 4 кубика
- Корица — по вкусу
- Сахар — по вкусу

Приготовление:
Смешайте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы. Перед подачей немного смочите водой края бокалов и обсыпьте их смесью сахара с корицей. Аккуратно разлейте кофейный коктейль в бокалы и подавайте к столу.

Домашний холодный капучино

Ингредиенты:
- Молоко — 1 стак.
- Шоколадный сироп — 1 ст. л.
- Растворимый кофе (порошок) — 1 ч. л.
- Сахар — по вкусу
- Корица — по вкусу

Приготовление:
В блендере соединяем молоко, шоколадный сироп, кофе и лед. Взбиваем до образования пены. Затем добавляем по вкусу сахар. Разливаем напиток в бокалы, украшаем корицей (по желанию). Подаем сразу.

Ольенг (кофе со льдом по-тайски)

Ингредиенты:
- Сваренный крепкий кофе — 4 стак.
- Сливки — 2 стак.
- Сгущенное молоко — ¾ стак.
- Сахар — 3 ст. л.
- Молотый кардамон — 2 ч. л.
- Мелко молотый миндаль — ¼ ч. л.
- Колотый или замороженный мелкими кубиками лед — по вкусу

Приготовление:
1. Ставим кастрюлю на средний огонь, наливаем в нее сливки, добавляем сахар и кардамон. Дожидаемся, пока сливки только начнут закипать, и сразу выключаем огонь.
2. Даем настояться 15 минут под крышкой. Затем добавляем молотый миндаль.
Перед подачей наполняем 4 стакана льдом, добавляем поровну ароматизированные сливки. Сверху аккуратно наливаем в стаканы кофе.

Ледяной апельсиновый кофе

Ингредиенты:
- Свежевыжатый сок 2 апельсинов
- Цедра (кусочки) 2 выжатых апельсинов
- Вода — 1 стак.
- Сахар — 1 стак.
- Холодный кофе — 4 стак.

Приготовление:
Закладываем кусочки апельсиновой цедры в кастрюлю с водой и сахаром. Кипятим все в течение 5 минут. Убираем кусочки цедры и охлаждаем сироп. Затем смешиваем апельсиновый сок с кофе и получившимся сиропом. Наливаем апельсиновый кофе в высокие бокалы и сверху закладываем измельченный лед. Украшаем все долькой апельсина.

ВОСЬМОЕ ЧУДО СВЕТА. КОФЕ ПО-ЕГИПЕТСКИ

Как и в других арабских странах, египтяне стали употреблять кофе в XIII-XIV веках. Поначалу его использовали лишь монахи-суфии, чтобы довести себя до экстаза во время отправления религиозных обрядов и легче переносить ночные бдения. Кофейный напиток то разрешали, то запрещали, пока, наконец, его употребление окончательно не стало легальным.
До середины двадцатого века в этой стране употребляли только крепкий черный кофе. Но жизнь не стоит на месте. Европейские традиции перешагнули через Средиземное море и утвердились в Египте. Сегодня египтяне употребляют очень крепкий и сладкий кофе. Добавлять в напиток молоко и сливки не принято. Сегодня египтяне наоборот пьют кофе исключительно сладким. Правда от молока и сливок по-прежнему воздерживаются.
Кофейный этикет в Египте по количеству устоявшихся правил может посоперничать с японской и китайской чайными церемониями. В первую очередь кофе подают пожилым и людям высокого социального статуса. Женщины пьют кофе только после мужчин. Представители сильного пола являются и главными посетителями местных кофеен. Как и европейцы, египтяне любят вести за чашечкой ароматного напитка долгие беседы. В кофейнях играют в шахматы и шашки. Не отказываются и от кофе с «дымком», заказывая вместе с чашкой напитка кальян. Кофе по-египетски подается в небольших фарфоровых чашках без ручек.
Готовится кофе по-египетски так: в кипящую воду засыпают свежеобжаренный молотый кофе. Напиток доводят до кипения, снимают с огня и тщательно размешивают. В чашки сливается образовавшаяся пена, а напиток опять ставится на огонь. Чтобы получить густую и устойчивую пену, такую операцию проделывают трижды. Затем кофе вместе с осадком наливают в маленькую фарфоровую чашечку без ручек емкостью около 45 мл и сразу же подают. Напиток могут приправлять кардамоном или шафраном, которые смешивают с порошком кофе. В прошлом веке, да и сейчас, чашку с кофе окуривают ароматом мастики — смолы, которая собирается с мастикового дерева. В особых, торжественных случаях в кофе добавляют крохотный кусочек амбры — дорогого благовонного вещества, которое используется в парфюмерии для фиксации букета.

Кофе "Секрет старого мавра"

1 ч. л. молотого кофе
1,5 ч. л. сахара, сахарной пудры или меда
80 мл воды
1 тончайший лепесток чеснока
Как готовить:

Приготовьте кофе по-восточному, но в кофейный порошок до того, как добавить воду, положить тончайший, прозрачный свежесрезанный лепесток чеснока. И водой залейте не холодной, а почти кипятком. Все остальное - так же, как и в предыдущем рецепте.
Лучше всего этот кофе получается с медом. Чеснок связывает воедино вкус кофе и меда, создавая неповторимый букет. На втором месте - сахарная пудра. На третьем - сахар.

ВКУСНЫЙ ГОРЯЧИЙ МОККО

Ингредиенты:
Сахар — 3 столовые ложки
Какао-порошок — 3 столовые ложки
Кофе натуральный — 3 чайные ложки
Вода — 1 стакан
Молоко — 3 стакана
Ваниль — 1/2 чайные ложки

Приготовление:
1. В турке разогреваем сахар, какао-порошок и молотый кофе.
2. Добавляем воду и варим кофе.
3. Переливаем в небольшую кастрюльку.
4. Постепенно вливаем молоко и продолжайте нагревать на среднем огне до получения напитка однородной консистенции.
5. Добавляем ваниль, можно украсить взбитыми сливками.

Рецепт кофе с мороженым и бананами

Ингредиенты:
● Крепкий охлажденный кофе — 150 мл
● Банан – 1 шт.
● Сахар — 3 ст. л.
● Ванильное мороженое — 100 г

 Приготовление:
Банан нужно нарезать крупно и взбить с сахаром и кофе в блендере. Когда смесь станет однородной, добавить мороженое и взбивать до получения однородной массы. Подавать в бокалах.

Кофе -мараска с шоколадом

Изысканный и насыщенный напиток с добавлением шоколада и яичного ликера.

Ингредиенты:
кофе горячий – 1,5 стакана
четверть плитки шоколада
ликер яичный – 8 ст.л.
4 ст.л. сливок взбитых

Приготовление:
Натереть крупно шоколад, разлить по чашкам кофе, сверху дополнить ликером и обсыпать шоколадом.

Кофе «Жаннет» со сгущенкой

Ингредиенты:
Кофе (тщательно смолотый) — 4 ч. ложки
Молоко -1/4 литра
Яйца (желток) — 1 шт.
Сгущенное молоко — 1 стакан
Сахар — 1 ст. ложка
Сливки — по вкусу
Коньяк

Залить кофе чашкой кипящего молока и выдержать под крышкой на слабом огне в течение 5 минут. После того как напиток охладится, взбить его со сливками, желтком, сгущенным молоком и сахаром. Готовый кофе охладить в холодильнике. Подавать в стаканах, добавив по вкусу коньяк.

Кофе «Доминикана» с мороженым

Для рецепта вам потребуется:
кофе (крепкий, холодный) - 1 чашка
ананасовый сок - 1 стакан
мороженое - 1 шарик
ананас - 1 ломтик.

Смешайте чашку холодного крепкого кофе с половиной стакана ананасового сока. Залейте полученной смесью шарик фруктового мороженого в бокале. Украсьте напиток ломтиками консервированного или свежего ананаса. Подавайте с соломинкой или ложечкой для коктейлей с длинной ручкой.

«Лонг маккиято»

Для приготовления Вам потребуются следующие ингредиенты:
- 7 г кофе тонкого помола;
- 100 мл молока.
При приготовлении уместно использовать следующие кухонные акссесуары:
- чашка обьемом 160 мл;
- питчер;
- барная ложка.

Приготовление:
1. Сварите 30-60 мл классического эспрессо в чашку обьемом 160 мл.
2. Чашку с готовым эспрессо наполните до краев кипятком.
3. В питчере взбейте 100 мл молока до образования пенки.
4. В чашку с готовым кофе выложите при помощи барной ложки пенку.

КАК ОТЛИЧИТЬ НАТУРАЛЬНЫЙ КОФЕ ОТ ПОДДЕЛКИ?
- Молотый кофе заливаем холодной водой, коричневый цвет, с горьковатым вкусом, говорит о том, что это цикорий. При добавлении в натуральный молотый кофе холодной воды цвет содержимого лишь слегка изменится: взвешенные мельчайшие частицы создадут едва заметный коричневый оттенок. Напиток не будет иметь горького вкуса.

Рецепт кофе «Черный кот»

Ингредиенты:
● Крепкий кофе — 1 чашка
● Сахарная пудра — 1 ст. л.
● Виски — 20 мл
● Сырые яичные желтки — 2 шт.

 Приготовление:
Желтки нужно растереть с сахарной пудрой, при этом одновременно добавлять виски. Полученную смесь вылейте в чашку и добавьте черный кофе.

Кофе Варшавский

Для одной чашечки напитка - 1,5 ложечки кофе мелкого или среднего помола, 0,5 стакана молока или сливок. Кофе засыпать в кофейник, залить водой, подогревать, пока не поднимется пена, снять с огня, процедить, влить молоко или сливки, положить по вкусу сахар и снова подогреть до поднятия пены, вскипятить. Кофе разлить в чашечки и украсить оставшейся пенкой.

ВКУСНЫЙ ГОРЯЧИЙ МОККО

Ингредиенты:
Сахар — 3 столовые ложки
Какао-порошок — 3 столовые ложки
Кофе натуральный — 3 чайные ложки
Вода — 1 стакан
Молоко — 3 стакана
Ваниль — 1/2 чайные ложки

Приготовление:
1. В турке разогреваем сахар, какао-порошок и молотый кофе.
2. Добавляем воду и варим кофе.
3. Переливаем в небольшую кастрюльку.
4. Постепенно вливаем молоко и продолжайте нагревать на среднем огне до получения напитка однородной консистенции.
5. Добавляем ваниль, можно украсить взбитыми сливками.

КОФЕ С ХАЛВОЙ

Ингредиенты:
- 40 г молотого кофе для турки
- 280 мл воды
- 100 мл миндального молока
- 100 г халвы
- по 2 ломтика сулугуни на каждую чашку для подачи

Приготовление:
1. Халву залейте молоком, поставьте на огонь и варите соус на медленном огне примерно 10-15 мин.
2. Когда соус будет готов, приготовьте кофе в джезве. Разлейте по чашкам и добавьте по вкусу соус из халвы (примерно 20 г на порцию).
Подавайте кофе с парой ломтиков сулугуни.

Карибский кофе с кокосом и маракуйей

Ингредиенты
кофе (молотый) — 50 г
пюре кокосовое — 30 г
сироп маракуйи — 25 мл
взбитые сливки — 20 г
вода (негазированная) — 150 мл
3-4 зернышка кофе

Как приготовить
Сварите кофе из 50 г молотого кофе и 150 мл воды. Измельчите в блендере мякоть кокоса в пюре. В айриш-бокал положите кокосовое пюре, налейте сироп маракуйи и кофе, размешайте коктейльной ложечкой. Подайте, украсив взбитыми сливками и зернами кофе.

Кофе «Жаннет» со сгущенкой

Ингредиенты:
Кофе (тщательно смолотый) — 4 ч. ложки
Молоко -1/4 литра
Яйца (желток) — 1 шт.
Сгущенное молоко — 1 стакан
Сахар — 1 ст. ложка
Сливки — по вкусу
Коньяк

Залить кофе чашкой кипящего молока и выдержать под крышкой на слабом огне в течение 5 минут. После того как напиток охладится, взбить его со сливками, желтком, сгущенным молоком и сахаром. Готовый кофе охладить в холодильнике. Подавать в стаканах, добавив по вкусу коньяк.

Рецепт кофе с мороженым и бананами

Ингредиенты:
● Крепкий охлажденный кофе — 150 мл
● Банан – 1 шт.
● Сахар — 3 ст. л.
● Ванильное мороженое — 100 г

Приготовление:
Банан нужно нарезать крупно и взбить с сахаром и кофе в блендере. Когда смесь станет однородной, добавить мороженое и взбивать до получения однородной массы. Подавать в бокалах.

История Раф кофе – это взбитая в капучинаторе смесь из чёрного кофе и сливок, приправленная ванильным сахаром. Чтобы приготовить любые другие сливочно-кофейные напитки, уже взбитые сливки выкладывают поверх кофе. Главное отличие рафа – в том, что кофе и сливки сначала соединяют, а затем взбивают в однородную гладкую пену.

История раф кофе

Кофе раф – изобретение трёх московских бариста: Глеба Невейкина, Артёма Берестова и Галины Самохиной, – которые в 1996–1997 гг. работали в московской кофейне Coffee Bean. В этом заведении установили одну из первых кофемашин для заваривания эспрессо, и кофеманы со всей столицы съезжались сюда, чтобы попробовать кофе по непривычному рецепту.
Одним из завсегдатаев кофейни был некий иностранец по имени Рафаэль. Но ему не понравился фирменный кофе, и бариста долго ломали голову, как угодить привередливому гостю