Для теста:
5-7 моркови (350 гр)
3 яйца
200 мл сахара
100 мл тростникового сахара или любого другого коричневого, ароматного сахара
100 мл растительного масла
50 мл молока
350 мл муки
2 ч.л. корицы
0,5 ч.л. имбиря
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соды
⠀
Для крема:
25 гр. масла
200 гр. творожный сыра
100 мл сахарной пудры
сок лимона по вкусу
⠀Орехи для посыпки
⠀
Морковь очистить и натереть на мелкой тёрке. Яйца взбить с сахаром в пышную пену. Добавить масло, молоко и натертую морковь. Смешать сухие продукты между собой и добавить в тесто, аккуратно перемешивая.
⠀Выложить тесто в смазанную маслом жаропрочную форму. Выпекать в нагретой до 175°С духовке на нижнем уровне 55-60 мин.
⠀Для крема растопить масло и смешать с остальными ингредиентами. Смазать кремом остывший пирог. Посыпать орехами.