Экзотически синий отвар из цветков клитории как шкатулка с секретом: если добавить лимонный сок, цвет постепенно становится малиновым, а непримечательный вкус приобретет изысканную вязкость и кислинку. Поговаривают, что улучшает зрение.
Особенности заваривания: кипятком из расчета 7–10 цветков на чашку, настаивать не более 3 минут.

Синий чай поставляется только из Таиланда, поэтому многие ценители этого напитка так его и называют "синий чай из Таиланда". По большому счёту чай не является настоящим чаем, скорее это травяной сбор, так как его основой служат листья тайской орхидеи, так же называемой мотыльковым горошком.
Утром сборщики идут собирать ингридиенты чая – они срывают бутоны только с тремя листьями, а затем их засушивают, но не до конца, а оставляя часть влаги. После бутоны окисляются и уже досушиваются окончательно.
Интересно, что синий чай имеет почти незаметный, но специфический вкус. Зато обладает ярко-выраженным ароматом. Купить синий чай можно в большинстве городов Тайланда: Пхукет, Самуи, Паттайя, Бангкок, Чиан Рай и т.д.
Также напиток обладает лечебными свойствами:
— восстановливает зрение, очищает сосуды глаз,
— ускоряет рост волос, препядствует их выпадению,
— очищает кровь.