Каждое утро в израильских маленьких ресторанах, там где делают хумус, фалафель, кебаб и шашлык, начинается с приготовления арабского салата. Мастера острых ножей стучат по разделочным доскам. Море салата. Море самого свежего салата, порезанного мелко-мелко. Огурцы, только что привезённые из теплицы, хрустят, помидоры горят красным пламенем, темная зелень петрушки создает равновесие.

Продукты:
2 красных помидора
2 огурца
четверть луковицы
петрушка
масло оливковое
сок лимона
соль

Делаем салат:
Нарезаем овощи острым ножом, помидоры и огурцы — маленькими кубиками, лук мелко, как можем, и петрушку тоже мелко.
Перемешиваем и заправляем бессмертной триадой: оливковое масло, сок, выжатый из лимона, и соль.