Лук‑шалот, помидоры и порошок карри объединяются в сумасшедшей йогуртовой заправке для этого восхитительного куриного салата в индийском стиле. Вы можете подавать его как основное блюдо или как гарнир, а также он может стать отличной начинкой для лепешек.

300 г филе куриной грудки без кожи
¼ ч. л. соли
1 ч. л. порошка карри
1 ч. л. подсолнечного масла
1 сердцевина салата ромэн, тонко нарезанная
250 г редиса (небольшого), нарезанного тонкими пластинами
сок ½ лайма

Для заправки
1 ст. л. подсолнечного масла
2 головки лука-шалота, мелко нарезанные
1 красный перец чили, мелко нарезанный
1 ст. л. томатного пюре
2 ст. л. воды
³⁄ 4 ч. л. соли
1 ст. л. порошка карри
100 мл натурального йогурта

Выложите куриные грудки на разделочную доску, обернутую пищевой пленкой. С помощью скалки слегка отбейте, стараясь придать равномерную толщину. Удалите пленку, приправьте солью и карри, хорошо их втирая.
Разогрейте масло на слабом огне в широкой сковороде с крышкой. Положите филе на сковороду, накройте крышкой и жарьте 10–12 минут до готовности, перевернув один раз. Выньте филе из сковороды и дайте остыть.
для приготовления заправки используйте ту же сковороду, в которой жарили филе. Разогрейте масло на слабом огне. добавьте измельченные лук‑шалот, красный перец чили и пассеруйте 5 минут до мягкости.
Введите томатное пюре, воду, затем накройте крышкой сковороду и томите на слабом огне 5 минут до готовности.
Добавьте соль и порошок карри и готовьте в течение минуты, затем снимите кастрюлю с огня и дайте смеси немного остыть. Всыпьте смесь специй в миску, добавьте йогурт и хорошо перемешайте.
Измельчите приготовленное филе и добавьте его в йогуртовую заправку, помешивая до однородной консистенции.
Выложите тонко нарезанный салат и редис на сервировочное блюдо.
Добавьте курицу в йогурте вместе с соком лайма и хорошо перемешайте, чтобы редис и салат были покрыты заправкой. Подавайте немедленно.