Мало кто сейчас знает о том, что кофе был излюбленным напитком неподражаемой Мерлин Монро. Нравился ей кофе, приготовленный по особому рецепту.
Для приготовления потребуется:
Чайная ложка молотого кофе
Сливки - 50 г.
Коньяк – 15 мл.
Корица/сахар
Способ приготовления:
Насыпьте одну чайную ложку молотого кофе в турку, и залейте холодной водой. Не доводя до кипения, перелейте кофе в чашку. Добавьте одну столовую ложку крутого кипятка. В кофе осторожно влейте коньяк. Взбейте сливки с сахаром и выложите в чашку с кофе. Посыпьте корицей и сахарной пудрой.

Как приготовить самый вкусный кофе. 10 советов от кофеманов с опытом

Каждое утро многих людей начинается с глотка свежесваренного ароматного кофе, который задаст бодрое настроение на весь день.
Со временем его приготовление может стать милой семейной традицией. Но важно уметь вкусно варить кофе для себя и своих родных. Процесс этот не сложный, но требует внимания и некоторых базовых знаний.

1. Чистая вода
Чтобы сварить вкусный кофе, вам понадобится чистая вода. Сразу забудьте о воде из-под крана, если хотите получить идеальный ароматный и манящий напиток.

2. Не спешите
Если вы варите кофе в турке, всегда включайте на плите самый маленький огонь. Понимаю, конечно, что хочется как можно быстрее сделать первый глоток, но спешка тут ни к чему. Запомните — кофе варится долго.

3. Турка с узким горлышком
Если хотите сварить вкусный кофе, используйте турку с узким горлышком. Тогда кофе получится более ароматным.

4. Добавьте соль.
Да-да, именно соль. Не ложку, разумеется, а буквально 2–3 небольших кристаллика. Чувствоваться во вкусе она не должна. Фишка тут в том, что соль каким-то непонятным образом способствует усилению аромата кофе. Проверено лично.

5. Имбирь
Сыпьте совсем немного, разницу почувствуете, уверяю. И соль, и имбирь добавляйте, когда еще не залили кофе в турке водой.

6. Сахар
Используйте коричневый сахар, добавьте немного по вкусу.

7. Помол
Поэкспериментируйте с помолом. Я лично люблю очень мелкий или наоборот, крупный. Разница во вкусе заметно ощущается.

8. Не дайте кофе закипеть
Это главное правило: как только образовавшаяся сверху плотная корочка начнет активно подниматься — снимите турку с огня. Подождите с минуту, потом повторите так три раза. Если эта корочка разрушится, то и весь аромат, накопленный под ней, соответственно уйдет и придется начинать сначала.

9. Кофе в зернах
Решили сварить вкусный кофе? Используйте только качественный кофе в зернах, сразу забудьте о молотом. Я вообще скептически отношусь к людям, которые покупают подобную ерунду.

10. Дайте отстояться
Как только кофе будет готов, не нужно сразу разливать в чашки. Дайте ему отстояться секунд 30 хотя бы. Так он приобретет более однородную консистенцию.

Кофе «Жаннет» со сгущенкой

Ингредиенты:
Кофе (тщательно смолотый) — 4 ч. ложки
Молоко -1/4 литра
Яйца (желток) — 1 шт.
Сгущенное молоко — 1 стакан
Сахар — 1 ст. ложка
Сливки — по вкусу
Коньяк

Залить кофе чашкой кипящего молока и выдержать под крышкой на слабом огне в течение 5 минут. После того как напиток охладится, взбить его со сливками, желтком, сгущенным молоком и сахаром. Готовый кофе охладить в холодильнике. Подавать в стаканах, добавив по вкусу коньяк.

Мокачино с шоколадом

Для приготовления потребуется:
Горячий шоколад – 50 мл. Молоко — 120 мл. Кофе – 50 мл.
Взбитые сливки 1 ст. ложка
Мокачино подается в прозрачном бокале.
Влейте в бокал горячий шоколад. Подогрейте молоко и аккуратно влейте его в бокал, так что бы слои не смешивались. В последнюю очередь добавляется кофе. Сверху выложите взбитые сливки.

Кофе Ирландский коньяк

Ингредиенты на 1 порцию:
50 мл горячего черного кофе,
несколько капель апельсинового ликера (можно Куантро),
1 ч. ложка сливок,
50 мл коньяка,
сахар по вкусу.

Как приготовить:
Для приготовления кофе Ирландский коньяк в нагретый бокал налейте кофе, коньяк и ликер, растворите в них сахар.
Сверху по обратной стороне ложки осторожно влейте сливки.
Подавать Кофе Ирландский коньяк рекомендуется в айриш-стакане.

Голливудский кофе

Ингредиенты:
Черный кофе (очень крепкий) — 100 мл
Какао — 2 ст. ложки
Сахарная пудра — 2 ст. ложки
Молоко — 100 мл
Соль — 1 щепотка
Взбитые сливки
Поджаренный миндаль

Всыпать в кастрюлю какао, сахарную пудру, налить немного молока и помешивать все до тех пор, пока какао полностью не растворится. Затем влить оставшееся молоко, добавить соль и подогревать смесь около 10 минут при постоянном помешивании. После чего снять кастрюлю с огня и взбить смесь до образования пены. Затем влить в нее горячий кофе. Разлить напиток в 4 чашки, украсить взбитыми сливками и поджаренным миндалем.

«Маккиято с сиропом»

Кофе Офламерон

Рецепт капучино из растворимого кофе со сгущенкой

Ингредиенты:
• Кофе (растворимый) - 1,5 ч.л.
• Сгущенное молоко - 1,5 ч.л.
• Молоко коровье - 200 мл

Приготовление:
1. Очень простой рецепт для бодрящего утра.
2. В чашку насыпать растворимый кофе.
3. Налить в капучинатор молоко и взбить его, чтобы поднялась белая устойчивая пена. Во время взбивания в капучинаторе молоко прогреется до нужной температуры.
4. В чашку к растворимому кофе влить взбитое молоко.
5. Добавить сгущенку и перемешать.
6. Подать капучино из растворимого кофе со сгущенным молоком к столу на завтрак.

«Маккиято с сиропом»

Для приготовления Вам потребуются следующие ингредиенты:
- 7 г кофе тонкого помола;
- 100 мл молока;
- 10 г сиропа.

При приготовлении уместно использовать следующие кухонные акссесуары:
- питчер;
- металлический джиггер;
- кофейная пара;
- барная ложка.

Приготовление:
1. Налейте в металлический джиггер сиропа по вкусу.
2. Возьмите чашку для кофе и перелейте в нее сироп.
3. Сватите эспрессо, двойной по обьему.
4. Взбейте молоко, для этого опустите паровой кран в молоко в центр питчера так, чтобы отверстие его сопла находилось в сантиметре от поверхности. Затем откройте паровой кран.
5. При помощи барной ложки выложите образовавшуюся пенку верхним слоем на эспрессо.

Кофе Эспрессо.

Родина: Италия. Сицилия.
В переводе с итальянского «эспрессо» означает «выжатый, спрессованный».
Способ приготовления этого напитка непрост. Его получают из масел кофейных зерен.
Отличительные черты: кремообразная пена, плотная консистенция, глубокий и насыщенный аромат. Так же в такой напиток необходимо добавлять горячую не кипящую воду, что замедляет процесс приготовления эспрессо в домашних условиях.
Национальный институт итальянского эспрессо строго следит за качеством этого напитка. Одно из требований – использование зерен только темной обжарки.

Для приготовления настоящего сицилийского эспрессо необходимо соблюдение трех основных правил:
1.комбинация разных сортов кофе, например арабики и робусты, для того чтобы соблюдался баланс вкуса и аромата.
2. и главное правило является темная обжарка кофейных зерен, которая применяется не только в Сицилии, но и во всем мире;
3. это помол, степень которого должна соответствовать продолжительности контакта с водой или приготовлением.
Спецификой приготовления кофе эспрессо является употребление его именно в маленькой чашечке (7 г молотого кофе). Это объясняется тем, что в данном напитке содержится очень большое количество кофеина, и употребление его в больших дозах не рекомендуется.
Так, соблюдая все эти правила и требования, мы можем насладиться богатством вкуса и аромата этого бодрящего напитка.

РАФ С ХАЛВОЙ

Кофе "Амаретто".

На 1 порцию:
кофе - 1 чашка
ликер "Амаретто" - 45 мл
взбитые сливки - по вкусу
вишня - 1 шт.
Налить в бокал ликер.
Долить в него кофе, положить сверху взбитые сливки и вишню.
Кофе "Амаретто" готов. Наслаждайтесь!

ВКУСНЫЙ КОФЕ ЛАТТЕ МАКИАТО В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Знаменитый, но доступный и простой рецепт! Приготовить настоящий кофе латте макиато в домашних условиях проще простого даже без кофемашины. Достаточно иметь под рукой блендер или миксер, чтобы взбить молоко.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ
Молоко 150 мл
Вода55 мл
Кофе молотый1.5 чайн.л.
Молотая корица 1 гр

Как сделать латте макиато в домашних условиях? Подготовьте необходимые ингредиенты. Если у вас кофе в зернах, их нужно смолоть в кофемолке. Если уже молотый, то отмерить 1,5 ч. л. Свежесмолотый кофе обычно получается ароматнее. Молоко нужно пожирнее, от 3,2% и выше. Я делала две порции кофе, поэтому ингредиентов брала больше в 2 раза.

В турку всыпьте молотый кофе, залейте холодной водой и поставьте на медленный огонь. Перемешайте и варите до момента, когда кофе начнет закипать, но не кипятите. Снимите турку с огня. При желании можете еще 2-3 раза довести до напиток до грани кипения и убирать с огня.

Готовый крепкий кофе процедите через специальный фильтр-пакет или мелкое ситечко, чтобы отсечь кофейную гущу. Перелейте кофе обратно в чистую турку и снова поставьте на самый медленный огонь. Это нужно, чтобы кофе не остыл.

Молоко нагрейте до 50-70 градусов. Молоко должно быть горячим, но до кипения его не доводите: оно должно быть холоднее кофе. Я проверяла температуру с помощью кулинарного термометра. Если у вас нет такого термометра, то просто дождитесь, когда от молока начнет подниматься легкий пар и убирайте его с огня.

Горячее молоко взбейте миксером или блендером около 4 минут до появления устойчивой пышной пены. Если у вас есть френч пресс, то можно взбить молоко в нем, поднимая и опуская поршень.

Аккуратно перелейте молоко с пеной в специальный стеклянный бокал с ручкой. Сверху медленно тонкой струйкой влейте горячий кофе. Перед добавлением в готовый напиток кофе должен быть горячее, чем взбитое молоко, только тогда из-за разницы температур и плотности оно поднимется и займет место между молоком и молочной пенкой.

Сверху посыпьте готовый напиток молотой корицей и сразу же подайте к столу. Приятного аппетита!
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Важно понимать, чем отличается макиато от обычного капучино, ведь ингредиенты в этих двух видах кофе одинаковые.

Порядок приготовления. В случае с капучино в чашку сначала наливается готовый кофе, потом сверху взбитое молоко (2 слоя). В латте, как видно выше в рецепте сначала наливается взбитое молоко, потом кофе, благодаря чему образуется 3 слоя.
В капучино пенка плотная, поэтому щепотка сахара удерживается на поверхности и не проваливается в напиток. А вот в латте макиато пенка легче и воздушнее. На поверхности удерживается разве что молотая корица.

Домашний латте с сиропом

Этот рецепт латте рекомендует использовать пластиковый джиггер (мерный стаканчик для коктейлей); питчер (молочник, емкость для взбивания молока); айриш-стакан (бокал для ирландского кофе — изящный бокал с ручкой для горячих напитков) и барную ложку.
Рецепт латте с сиропом позволяет использовать для этого напитка любой сироп, кроме цитрусового. Лучше всего подходит сироп из черной смородины.

Продукты
кофе молотый (тонкого помола) 7 г
молоко холодное 165-185 мл
сироп 20 мл

Сварить стандартную порцию классического эспрессо в пластиковый джиггер.
Влить в айриш-стакан 20 мл сиропа.
Взбить в питчере 165-185 мл молока, чтобы пена была достаточно пышной.
Перелить молоко с пеной из питчера в айриш-стакан.
Тонкой струйкой аккуратно влить приготовленный эспрессо из джиггера в айриш-стакан с молоком (именно эту технологию описывает традиционный итальянский рецепт латте).
Сверху выложить остатки пенки из питчера.

Рецепт кофе по-венски

Вот уже 350 лет в кофейнях австрийской столицы посетителей угощают кофе по-венски. Стандартного рецепта напитка нет, поэтому везде напиток готовят по-разному. В англоязычных странах так называют чёрный крепкий кофе с шапкой взбитых сливок. В Австрии предпочитают сперва смешать кофе с жидкими сливками, а уже потом украсить напиток сливочной пеной. По вкусу в кофе добавляют корицу, тёртый шоколад, апельсиновую цедру, какао-порошок.
Если заказать кофе по-венски в кафе, скорее всего, официант принесёт эспрессо со взбитыми сливками. Но во времена Кульчицкого кофемашин не было. Классическому рецепту больше всего соответствует чёрный кофе, сваренный в турке (на 100 г воды – не меньше 10 г молотых зёрен). Вполне допустимо приготовить напиток в гейзерной кофеварке, пуровере или во френч-прессе. Главное – чтобы кофе был крепким.

Ингредиенты:
50 мл крепкого чёрного кофе;
20 мл сливок;
сахар, тёртый шоколад, корица, мускатный орех, апельсиновая цедра – по вкусу.

Технология приготовления
Взбить сливки.
Сварить кофе и перелить напиток в прогретую чашку.
При необходимости добавить сахар.
По лезвию ножа вылить сверху сливки так, чтобы они не утонули, а легли ровным слоем.
Посыпать сливки тёртым шоколадом или корицей с апельсиновой цедрой. Иногда смешивают корицу и мускатный орех, но это – на любителя.

Айс-кофе со сливками

Кофе "Латте макиато" с карамелью

Рецепт кофе с коньяком

Ингредиенты:
1/2 стакана крепкого черного кофе,
120 мл коньяка или ликера (в оригинале — апельсинового)
щепотка экстракта ванили
сладкие взбитые сливки
корица
цедра апельсина

Приготовление:
Для крема смешайте 1 стакан сливок (240 мл) с 2 столовыми ложками сахарной пудры в миксере и взбейте до устойчивых пиков.
В кофейный бокал влейте коньяк и ваниль, сверху залейте свеже сваренным кофе. Затем выложите пару ложек крема. Присыпьте корицей и цедрой апельсина.

Кофе Фраппе

Ингредиенты:
молоко — 150 мл
сахарный сироп — 50 мл
Кофе эспрессо — 30 мл
Перед приготовлением коктейля не забудьте, что для этого рецепта понадобится заранее приготовленный эспрессо.

Этапы приготовления:
1. В олдфешн положить 5-6 кубиков льда.
2. Последовательно налить сахарный сироп — 50 мл, только что приготовленный эспрессо и добавить молока.
3. Тщательно смешать с помощью шейкера. Готовый напиток следует перелить в бокал подачи – айриш бокал.
Коктейль отлично подойдет гурманам кофейных напитков, особенно в жаркую пору года. Употребляется холодным. Как вариант можно приготовить данный напиток, используя кофе без кофеина.

Карибский кофе с кокосом и маракуйей

Ингредиенты
кофе (молотый) — 50 г
пюре кокосовое — 30 г
сироп маракуйи — 25 мл
взбитые сливки — 20 г
вода (негазированная) — 150 мл
3-4 зернышка кофе

Как приготовить
Сварите кофе из 50 г молотого кофе и 150 мл воды. Измельчите в блендере мякоть кокоса в пюре. В айриш-бокал положите кокосовое пюре, налейте сироп маракуйи и кофе, размешайте коктейльной ложечкой. Подайте, украсив взбитыми сливками и зернами кофе.

Кофе «Жаннет» со сгущенкой

Ингредиенты:
Кофе (тщательно смолотый) — 4 ч. ложки
Молоко -1/4 литра
Яйца (желток) — 1 шт.
Сгущенное молоко — 1 стакан
Сахар — 1 ст. ложка
Сливки — по вкусу
Коньяк

Залить кофе чашкой кипящего молока и выдержать под крышкой на слабом огне в течение 5 минут. После того как напиток охладится, взбить его со сливками, желтком, сгущенным молоком и сахаром. Готовый кофе охладить в холодильнике. Подавать в стаканах, добавив по вкусу коньяк.

Коктейль «Беатрис» с ликером

Ингредиенты:
Кофе эспрессо — 30 мл
Водка — 20 мл
Ликер «Гран Марнье» — 20 мл
Сливки — 20 мл
Лед
Шоколад, цедра апельсина — для украшения

Перемешать в шейкере ликер, водку и 10 кубиков льда, после чего лед удалить. Перелить коктейль в бокал, влить охлажденный кофе и добавить слегка взбитые сливки. Украсить шоколадом и апельсиновой цедрой.

Кофе -мараска с шоколадом

Изысканный и насыщенный напиток с добавлением шоколада и яичного ликера.

Ингредиенты:
кофе горячий – 1,5 стакана
четверть плитки шоколада
ликер яичный – 8 ст.л.
4 ст.л. сливок взбитых

Приготовление:
Натереть крупно шоколад, разлить по чашкам кофе, сверху дополнить ликером и обсыпать шоколадом.

Кофе-брюле со специями

Ингредиенты:
Цедра 1 апельсина (снятая одной длинной полоской)
Цедра 1 лимона (снятая одной длинной полоской)
Сахар (рафинад) — 4 шт.
Гвоздика — 6 почек
Корица — 1 палочка
Бренди — 3/4 стакана
Апельсиновый ликер — 3-4 ст. ложки
Крепкий черный кофе — 2 стакана

Положить апельсиновую и лимонную цедру на сковороду. Добавить сахар, гвоздику, корицу, бренди и апельсиновый ликер. Нагревать, постоянно помешивая, до тех пор, пока сахар не растворится. Сварить кофе, поджечь смесь с бренди, затем медленно, тонкой струйкой влить в нее кофе. Подавать сразу с палочкой корицы и украшениями из апельсиновой цедры.

Холодный Мокка со льдом и мандарином

Ингредиенты:
Молоко 2 ст.
Какао-порошок 0,3 ст.
Сахар 0,3 ст.
Кофе молотый 1 ст. л.
Корица 0,5 ч. л.
Мускатный орех тертый 0,3 ч. л.
Мандарин 3 шт.
Сливки 35-40% 0,3 ст.

Приготовление:
Влейте в маленькую емкость молоко.
Добавьте какао-порошок.
Добавьте сахар.
Добавьте кофе.
Всыпьте корицу и мускатный орех.
Добавьте сок 3 мандаринов.
Нагревайте, все время помешивая. Кофе не должен закипеть.
Продолжайте мешать до загустения (около 6 минут).
Заполните 2 бокала льдом.
Вылейте кофе.
Добавьте сливки.
Украсьте мандарином.

Рецепт кофе «Горящая лава»

Ингредиенты:
● Кофе, сваренный в кофеварке — 3 чашки
● Коньяк — 8 ст. л.
● Цедра половины лимона
● Цедра одного апельсина
● Корица — 1 щепотка
● Мускатный орех — 1 щепотка
● Сахар – 8 кусочков

Приготовление:
Мускатный орех, корицу, цедру нужно смешать с 6 ложками коньяка — лучше в металлической посуде, и подогреть. После добавьте туда сахар, оставшийся коньяк подожгите и вылейте его в сахар.
В горящую лаву вылейте кофе и хорошенько размешайте. Кофе подается очень горячим.

Рецепт кофе с мороженым и бананами

Ингредиенты:
● Крепкий охлажденный кофе — 150 мл
● Банан – 1 шт.
● Сахар — 3 ст. л.
● Ванильное мороженое — 100 г

Приготовление:
Банан нужно нарезать крупно и взбить с сахаром и кофе в блендере. Когда смесь станет однородной, добавить мороженое и взбивать до получения однородной массы. Подавать в бокалах.

Кофе «Доминикана» с мороженым

ВКУСНЫЙ ГОРЯЧИЙ МОККО

Ингредиенты:
Сахар — 3 столовые ложки
Какао-порошок — 3 столовые ложки
Кофе натуральный — 3 чайные ложки
Вода — 1 стакан
Молоко — 3 стакана
Ваниль — 1/2 чайные ложки

Приготовление:
1. В турке разогреваем сахар, какао-порошок и молотый кофе.
2. Добавляем воду и варим кофе.
3. Переливаем в небольшую кастрюльку.
4. Постепенно вливаем молоко и продолжайте нагревать на среднем огне до получения напитка однородной консистенции.
5. Добавляем ваниль, можно украсить взбитыми сливками.

Вкусный кофе с мороженым

Хочу познакомить с рецептом холодного кофейного коктейля с мороженым. Бодрящий, освежающий и вкусный. Добавление корицы - по желанию, попробуйте и с ней, и без неё, сравните... Мороженое используйте сливочное или пломбир.

Ингредиенты :
холодная вода - 150 мл;
кофе молотый - 2 ч. л.;
сахар - 1 ч. л.;
мороженое - 100 г;
корица - 1 см от палочки.

Приготовление:
Сварите кофе: налейте холодную воду, положите молотый кофе и кусочек палочки корицы, доведите до кипения и снимите с огня, добавьте сахар.
Остывший кофе аккуратно перелейте в стакан/чашу блендера и добавьте кусочки мороженого.
Взбейте ингредиенты в блендере на высоких оборотах или в режиме "Турбо" до однородного состояния и до образования пышной пенки.
Перелейте кофейный коктейль с мороженым в бокал или чашку и можно наслаждаться вкусным, бодрящим напитком.
Мне нравится, когда в кофейном коктейле много пышной пенки.

КОФЕ С ХАЛВОЙ

Ингредиенты:
- 40 г молотого кофе для турки
- 280 мл воды
- 100 мл миндального молока
- 100 г халвы
- по 2 ломтика сулугуни на каждую чашку для подачи

Приготовление:
1. Халву залейте молоком, поставьте на огонь и варите соус на медленном огне примерно 10-15 мин.
2. Когда соус будет готов, приготовьте кофе в джезве. Разлейте по чашкам и добавьте по вкусу соус из халвы (примерно 20 г на порцию).
Подавайте кофе с парой ломтиков сулугуни.

Вкусный кофе с кардамоном

ИНГРЕДИЕНТЫ
черный кофе - 10
вода - 100
кардамон - 0.5 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Сварить кофе в турке. Добавить кардамон. Подать с пряным печеньем.

Кофе Варшавский

Для одной чашечки напитка - 1,5 ложечки кофе мелкого или среднего помола, 0,5 стакана молока или сливок. Кофе засыпать в кофейник, залить водой, подогревать, пока не поднимется пена, снять с огня, процедить, влить молоко или сливки, положить по вкусу сахар и снова подогреть до поднятия пены, вскипятить. Кофе разлить в чашечки и украсить оставшейся пенкой.

Кофе Мокко со сливками и апельсиновым ликером – Kaffee Maria Theresia

Для приготовления Вам понадобиться:
1)Кофе Эспрессо – 60 мл.
2)Апельсиновый сироп 40 мл
3)Сливки из баллона
4)Очень тонкий ломтик апельсина
Способ приготовления:
В айриш-бокал залейте кофе, и добавьте апельсиновый сироп. Сверху украсьте сливками из баллона, и ломтиками апельсина.

Рецепт кофе «Черный кот»

Ингредиенты:
● Крепкий кофе — 1 чашка
● Сахарная пудра — 1 ст. л.
● Виски — 20 мл
● Сырые яичные желтки — 2 шт.

Приготовление:
Желтки нужно растереть с сахарной пудрой, при этом одновременно добавлять виски. Полученную смесь вылейте в чашку и добавьте черный кофе.

Тыквенный латте

Ингредиенты:
молоко — 400 мл
тыквенное пюре — 80 г
тростниковый сахар — 2 ст. л.
корица — 1/2 ч. л.
молотый имбирь — 1/2 ч. л.
мускатный орех — 1/4 ч. л.
кофе — 50 мл
взбитые сливки — для украшения

Способ приготовления:
1. В сотейнике соединить молоко, пюре, сахар и пряности. Поставить на огонь, помешивать венчиком. Нагреть, довести до кипения и сразу снять.
2. Интенсивно взбить венчиком или ручным капучинатором.
3. Параллельно сварить кофе. Идеально – эспрессо в кофемашине, но можно приготовить крепкий в турке. В чашку налить молоко, добавить кофе. Украсить сливками и посыпать корицей.
Приятного аппетита!

ВОСЬМОЕ ЧУДО СВЕТА. КОФЕ ПО-ЕГИПЕТСКИ
Как и в других арабских странах, египтяне стали употреблять кофе в XIII-XIV веках. Поначалу его использовали лишь монахи-суфии, чтобы довести себя до экстаза во время отправления религиозных обрядов и легче переносить ночные бдения. Кофейный напиток то разрешали, то запрещали, пока, наконец, его употребление окончательно не стало легальным.
До середины двадцатого века в этой стране употребляли только крепкий черный кофе. Но жизнь не стоит на месте. Европейские традиции перешагнули через Средиземное море и утвердились в Египте. Сегодня египтяне употребляют очень крепкий и сладкий кофе. Добавлять в напиток молоко и сливки не принято. Сегодня египтяне наоборот пьют кофе исключительно сладким. Правда от молока и сливок по-прежнему воздерживаются.
Кофейный этикет в Египте по количеству устоявшихся правил может посоперничать с японской и китайской чайными церемониями. В первую очередь кофе подают пожилым и людям высокого социального статуса. Женщины пьют кофе только после мужчин. Представители сильного пола являются и главными посетителями местных кофеен. Как и европейцы, египтяне любят вести за чашечкой ароматного напитка долгие беседы. В кофейнях играют в шахматы и шашки. Не отказываются и от кофе с «дымком», заказывая вместе с чашкой напитка кальян. Кофе по-египетски подается в небольших фарфоровых чашках без ручек.
Готовится кофе по-египетски так: в кипящую воду засыпают свежеобжаренный молотый кофе. Напиток доводят до кипения, снимают с огня и тщательно размешивают. В чашки сливается образовавшаяся пена, а напиток опять ставится на огонь. Чтобы получить густую и устойчивую пену, такую операцию проделывают трижды. Затем кофе вместе с осадком наливают в маленькую фарфоровую чашечку без ручек емкостью около 45 мл и сразу же подают. Напиток могут приправлять кардамоном или шафраном, которые смешивают с порошком кофе. В прошлом веке, да и сейчас, чашку с кофе окуривают ароматом мастики — смолы, которая собирается с мастикового дерева. В особых, торжественных случаях в кофе добавляют крохотный кусочек амбры — дорогого благовонного вещества, которое используется в парфюмерии для фиксации букета.