Сердечки и желудки вымыть, нарезать небольшими кусочками и обжарить на рсатительном масле в течение 10 минут. Затем тушить под крышкой на слабом огне 30 мин.

Грибы крупно нарезать. Лук измельчить и обжарить вместе с грибами на растительном масле. Сыр мелко натереть. Чеснок измельчить. Зелень порубить. Все компаненты соединить, посыпать хмели-сунели, посолить, поперчить по вкусу, перемешать.

Перепелок вымыть, обсушить, брюшка наполнить начинкой. Сверху тушку смазать сметаной, крылыщки обернуть фольгой. Выложить перепелок на противень, смазанный растительным маслом, запекать в духовке 1 ч. при 180С.

[показать]
[показать]

"Пташки по-охотничьи"