Из кефира, муки и соли замесить мягкое тесто, накрыть пленкой и оставить на 30-40 минут.

Сыр натереть на мелкой терке, а можно размять вилкой. Соединить с тертым чесноком и мелко нарезанной зеленью, перемешать.

Картофель отварить в "мундире" до готовности, сразу очистить и размять с сырной массой в пюре, охладить.

Тесто и начинку разделить на 7 небольших кусочков диаметром примерно 3 см.

Каждый кусочек теста расплющить в лепешку, в центре выложить сырно-картофельный шарик. Края теста собрать сверху, защипать. Получившийся шар расплющить вместе с начинкой. Аккуратно раскатать в лепешку толщиной 4-5 мм.

Обжарить лепешку с двух сторон на сухой сковороде на среднем огне.

Сложить стопкой, каждую лепешку смазать растопленным сливочным маслом. Подавать горячими.

[показать]
[показать]

Хычины с картофелем и сыром