***

Рыбу выпотрошить, можно оставить голову,
а можно и убрать.
Посолить снаружи и внутри.
Обмазать 2 ст.л. растительного масла.
Добавить 1 ст.л. жидкого дыма (не обязательно).
Поверьте без него получается тоже очень хорошо.
Оставить мариноваться на несколько часов
в полиэтиленовом пакете.
Затем каждую тушку завернуть в промасленную бумагу,
как бы сворачивая рулет.
Концы бумаги завернуть так, чтобы не вытекал сок
(можно завязать ниткой ), загнуть края вверх.
Выпекать в духовке 30 минут при 180-200 С.
По этому рецепту можно приготовить и другую рыбу.

***