Ингредиенты:
Говядина - 100 г, лук репчатый -1 шт., морковь -1 шт., свекла - 2 шт. (небольшие), капуста белокочанная -100 г, картофель - 3 шт., фасоль - 50 г, один маленький баклажан, растительное масло, сметана, лавровый лист, соль, черный молотый перец.
Способ приготовления:
Мясо залить холодной водой, добавить репчатый лук, лавровый лист и на сильном огне довести до кипения. Мясо вытащить, нарезать на порции. Бульон процедить, посолить и снова довести до кипения. Свеклу нарезать соломкой и добавить в кипящий бульон вместе с нарезанным мясом. Картофель нарезать ломтиками, капусту измельчить и добавить в бульон, когда свекла будет наполовину готова. Баклажан нарезать небольшими кусочками, потушить и протереть. За 15 минут до готовности в борщ добавить заранее отваренную фасоль и пюре из баклажанов. При подаче заправить сметаной.

Все таки аренда квартиры в Сочи дорогая.  Но, приезжие на это внимания не обращают. Как ни крути курортный город. А это всегда актуально!