Любые ликеры – это не только дамские напитки. Они входят в состав многих коктейлей, их добавляют в мороженое и даже выпечку. Домашний малиновый ликер – не исключение. Этот ароматный напиток займет достойное место в вашем домашнем баре и послужит прекрасным дополнением к десертному столу. Для приготовления малинового ликера в домашних условиях можно использовать не только свежие ягоды, но и сироп.

 

Малиновый ликер на спирте в домашних условиях



1 кг малины
1 кг сахара
500 мл воды
1 л спирта

Для приготовления этого рецепта малинового ликера ягоды разминаем.


Мякоть отжимаем через ткань.


Отжатую выжимку промываем водой (250 мл), размешиваем и процеживаем. Полученную жидкость смешиваем со спиртом и выдерживаем 10 дней, а затем снова процеживаем. Сахар растворяем в оставшейся воде и вливаем в процеженную жидкость.


После этого фильтруем ликер, разливаем в бутылки, храним в сухом прохладном месте.


После этого фильтруем ликер, разливаем в бутылки, храним в сухом прохладном месте.

Ликер из малинового сиропа


5 л малинового сиропа,
10 г лимонной кислоты,
5 бутонов гвоздики,
10 л кипяченой воды,
4 л спирта или водки.

К малиновому сиропу доливаем спирт или водку, добавляем лимонную кислоту, гвоздику и все это разбавляем кипяченой водой.


Посуду со смесью закрываем и оставляем на несколько часов на солнечном месте.


Затем ликер фильтруем, разливаем по бутылками и храним в сухом прохладном месте.

Рецепт приготовления малинового ликера на коньяке


500 г малины,
500 г сахара,
500 мл воды,
1 л коньяка.

Зрелую малину кладем в бутыль с широким горлышком и заливаем коньяком.


Бутыль завязываем и выдерживаем 3-4 недели на солнечном месте. Из сахара и воды варим сироп, охлаждаем и вливаем в бутыль с малиной. Затем содержимое бутыли процеживаем и отжимаем через марлю, сложенную в 4-5 слоев, фильтруем и разливаем в бутылки.


Чем дольше хранится домашний ликер из малины, тем он лучше.

Домашний малиновый ликер на водке


3 кг малины,
500 г сахара,
1 л водки.

Сочную малину засыпаем в бутыль, заливаем водкой и ставим на подоконник с солнечной стороны.

По истечении 4 дней водку сливаем, а ягоды отжимаем через 4-5 слоев марли. Оба настоя смешиваем. В миску засыпаем сахар, заливаем его 1 стаканом настоянной на малине водки и доводим до кипения. Затем понемногу вливаем в сироп оставшуюся настоянную водку, снимаем с огня, процеживаем, переливаем в большую бутыль, плотно закупориваем и ставим в теплое место.

Через 2 недели разливаем ликер по бутылкам.