Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение

Торт «Непобедимый Наполеон»

Terry

---

http://forum.say7.info/topic59593.html

Тесто:

• 200 гр. маргарина
• 4 желтка
• 4 ст. л. сметаны
• 1 ст. л. уксуса
• 600 гр муки

Начинка (поделить на три коржа):

• пол литры вишен (у меня - в собственном соку)
• 200 гр. измельченных орехов (у меня - греческие, думаю, можно взять любые)
• 100 гр. мака
• 6 белков
• 6 ст.л. сахара

Заварной крем:

• 3 желтка
• 1 ст. сахара
• пол литры молока
• 3 ст. ложки муки
• 300 гр. сливочного масла,
• факультативно - 1 ст.л. коньяка или ликера

Маргарин порубить ножом с мукой, добавить желтки, сметану, уксус. Замесить мягкое тесто. Разделить его на 6 равных частей и положить в холодильник на 2-3 часа. Тем временем готовим начинку. Белки взбить с сахаром и щепоткой лимонной кислотой в стойкую пену. Орехи измельчить.
Каждую часть теста раскатать в круг. Выложить один круг в форму (я пекла сразу все коржи, так как они были меньше диаметром). Сверху выложить вишни, посыпать орехами, выложить взбитые белки, посыпать маком (в рецепте указан сухой. Я перемолола и залила горячим молоком) и накрыть другим пластом теста, который хорошенько наколоть вилкой (я в первый раз забыла). Выпекать корж 25 мин. при 200 градусах. Так же испечь еще два коржа.

Для крема: желтки растереть с сахаром,добавить муку, немного молока, перемешать. Оставшееся молоко вскипятить, влить в него яичную массу и варить приблизительно 5 мин. - до загустения. Охладить.
Сливочное масло взбить, постепенно добавляя заварной крем и коньяк.
Коржи, верх и бока торта смазать кремом. Дать торту постоять в холодильнике хотя бы ночь. У меня стоял около полутора суток.