Хочу предложить вам рецепт засаливания горбуши за 1 час! Известно, что горбуша рыба более сухая, чем семга или форель, например, поэтому чаще всего из нее варят супы. Благодаря этому способу засолки горбуша становится нежной и вполне может конкурировать с семгой.

[показать]

Ингредиенты

Приготовление

1

Шаг 1

 

 

[293x220]

Если вы купили замороженное филе горбуши, то размораживать даже не обязательно, будет проще нарезать аккуратными кусочками.

 

2

Шаг 2

 

 

[293x220]

Итак, нарезаем филе горбуши

 

3

Шаг 3

 

 

[293x220]

Делаем насыщенный раствор соли: у меня на 400 мл фильтрованной воды ушло 2 столовых ложки каменной соли с верхом. Проверить можно так: кидаем очищенную картофелину в раствор, она должна всплыть

 

4

Шаг 4

 

 

[293x220]

Выкладываем кусочки горбуши в соляной раствор и оставляем на 6-8 минут.

 

5

Шаг 5

 

 

[293x220]

Промываем в холодной кипяченой воде.

 

6

Шаг 6

 

 

[293x220]

Обсушиваем кусочки горбуши салфетками или бумажными полотенцами.

 

7

Шаг 7

 

 

[293x220]

Складываем слоями в стеклянную посуду

 

8

Шаг 8

 

 

[293x220]

И заливаем рыбу рафинированным подсолнечным или оливковым маслом. Отправляем в холодильник на 30-40 минут. По истечении времени можно есть)

 

9

Шаг 9

 

 

[293x220]

Из готовой малосольной горбуши делаем очень вкусные бутерброды или добавляем ее в салаты!
 

Подробнее:http://ligakulinarov.ru/recepty/zakuski/ryba/gorbu...bystrogo-prigotovleniya-101301

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Горбуша малосольная быстрого приготовления