[326x247]
Клюкву иногда называют «журав­линой ягодой». Воз­можно, потому, что журавли, да и дру­гие птицы во время долгих перелетов подкармливаются этой болотной яго­дой. Кстати, по-бе­лорусски клюква так и называется ­журавлина. Научное же на­звание клюквы ­«оксикоккус», что означает кислый и круглый.

Клюква - ягода осен­няя. Собирают ее, начиная с сентября. В старину 13 сентября считался днем клюквы и раньше этого срока ее не собирали, приговаривая: "Зелену ягоду брать - тьме угож­дать".

В начале осени ягоды еще твердые, но зато и хранятся дольше - круг­лый год. Однако следует учесть, что зеленые и даже краснобокие, но не дос­тигшие нормальной вели­чины ягоды лучше не брать. Дозревающие после сбора ягоды теряют свои бактерицидные свойства и плохо сохраняются. Клюква, собранная поздней осенью, - более сочная и вкусная.

Есть интересный способ продлить срок хранения клюквы: плоды засыпают в банки или бочки и заливают водой (лучше ключевой).По мере испарения воду подливают.


Прихваченную морозом ягоду хранить необходимо в заморожен­ном виде. Собирают клюкву и ранней весной. Это так называемая "подснежная клюква" - на болоте под снегом она не осыпается и не пор­тится. Такая клюква вкус­нее осенней, не такая кис­лая, хотя в ней и меньше витаминов.

Клюква - необходимый и незаменимый продукт при воспалительных про­цессах в мочевой системе, в частности очень она по­лезна при пиелонефритах. Применяют клюкву и в лечении больных с низкой кислотностью желудочного сока.

Ее рекомендуют при нарушениях обмена ве­ществ, ревматизме, тон­зиллите, гипертонической болезни, при острых ин­фекционных заболеваниях. Клюквенный сок с медом ­хорошее средство от каш­ля, а разведенный водой можно использовать как жаропонижающее. Наруж­но клюквенный сок приме­няют против головных вшей и гнид, при гнойнич­ковых заболеваниях кожи, лишаях.

Ягоды и листья клюквы можно заваривать и пить вместо чая, который к тому же помогает при головной боли.

Есть сведения, что сок клюквы - эффективное бактерицидное средство против стафилококков, стрептококков, кишечной палочки.

Клюква хорошо помога­ет при пищевых отравлени­ях, алкогольных опьянени­ях, и вообще является цен­ным витаминным и тонизи­рующим средством.

Но при всей ее несом­ненной полезности следу­ет обратить внимание и на ограничения. При язвенной болезни желудка и двенад­цатиперстной кишки, при гастритах с повышенной кислотностью клюкву упот­реблять не рекомендуется.

Anna-Grama