[197x293]
В последние годы на овощ­ных прилавках появилась пе­кинская капуста - древняя овощная культура. Наиболее широко ее возделывают в Ки­тае, Корее, Вьетнаме, Японии.

Выращивают и на Дальнем Во­стоке в России, и в Средней Азии, а также в открытом и защищенном грунте во многих об­ластях Украины, России и Беларуссии.

Листья капусты содержат белок, сахар, витамины С, В1, В2, провитамин А, ми­неральные вещества в виде солей калия, фос­фора, железа, магния, кальция, фтора. Кро­ме того, в ней присут­ствует важная для организма человека аминокислота - ли­зин.

Пекинская капус­та более нежная, чем, например, ко­чанный салат, и менее волокнистая. Ее ис­пользуют, прежде всего, как вкусное салатное растение. Очищенные головки капусты обычно нарезают поперек (без от­стоящих листьев) на тонкие полоски. Эту капусту можно тушить, варить, запекать, мариновать и квасить. В Китае ее заквашивают с чесноком и сладким перцем, а также сушат.

Интересен и такой факт. По дан­ным американских исследователей, эта капуста - эффективное средство для профилактики злокачественных новообразований. В ней, оказывает­ся, содержатся сера и гистидин, тор­мозящие рост опухолей. Они предотвращают развитие рака толстой и прямой кишки, очищают организм от вредных химических веществ и ак­тивизируют его на борьбу с раковы­ми клетками.

* * *
Несколько слов о капусте обычной.
При пародонтозе, гинги­витах и других воспали­тельных процессах в полости рта рекомендуют полоскать рот рассолом квашеной капусты.

Капуста полезна также при ожире­нии и сахарном диабете, поскольку со­держит в себе очень много молочной кислоты. Ее употребляют как легкое слабительное при запорах и как моче­гонное - при водянке и подагре.

Anna-Grama