Оригинальный рецепт: Кролик по-средиземноморски
Источник рецепта: карина-форум, автор- Карина

Добавлено:
mimi
Каталог: Основные блюда / Блюда из мяса

Вкусы: нежный слегка сладкий насыщенный вкусный
Теги: домашняя кролик бекон вишня пиво

• Ингредиенты 

• кролик ~1500 кг
• 50 гр сушеной вишни
• 200 гр свежей вишни без косточек (можно замороженной)
• 100 гр бекона
• 200 гр репчатого лука
• 200 гр моркови
• 500 мл светлого пива
• 2 ст л брусничного джема
• соль
• мука для панировки
• 50 гр сливочного масла
• ***************
• для маринада : сок 1 лимона
• 30 мл оливкового масла
• 1/2 ч л сухого тимьяна
• 1/2 ч л сухого розмарина
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• соль-перец

• Способ приготовления 

1. Кролика разрубаем на крупные порционные куски и смазываем маринадом из смеси оливкового масла, лимонного сока ,пряных трав, измельченных лука и чеснока,соли и перца. Маринуем при комнатной температуре 3 часа или в холодильнике ночь. Остатки маринада счищаем, панируем кролика в муке и обжариваем в сливочном масле до легкой золотистости.
2. В сотейнике или кастрюле 3 минуты обжариваем тонкие ломтики бекона, добавляем нарезанные маленькими кусочками морковь и лук, пассеруем ещё пару минут,добавляем вишню свежую и сушеную, джем, пиво,солим соус по вкусу и выкладываем сверху кусочки кролика.
3. Томим на слабом огне 45 мин-час до полной готовности.
4. Приятного аппетита!

• Пошаговые фото рецепта 

[показать]  [показать]  [показать]

[показать]  [показать]

Дополнительная информация о рецепте

В оригинальном рецепте используется вишневое пиво ,так же предлагается при желании заменить сушеную вишню на клюкву.
Ну очень вкусно!