о чем это я...
Проблема, как выйти из положения, когда нет одного, туговато с другим и неизвестно, что делать с третьим, были во все времена, даже в те, что издали нам кажутся весьма благополучными. Не будем ругать наше время - оно не хуже других. Хотя, может быть, и не лучше. Бывает, что обстоятельства сильнее нас, но из каждого лабиринта есть выход. Не будем унывать, лучше продолжим славную традицию давать советы и делиться секретами. Сегодня - немного о продуктах...
не делайте из еды культа
Эта рекомендация Остапа Бэндера выполняется сегодня как нельзя лучше по независящим от нас причинам. Приготовление пищи одна из самых древних и удивительно загадочных тем на Земле. И хотя времена воскресных обедов ушли в прошлое, сделать все возможное, чтобы стол был вкусным, разнообразным и приятгательным не так сложно.

Человечество всегда интересовал не только процесс принятия пищи, но и секреты искусства кулинаров. Древние греки кухонное мастерство ставили рядом с музыкой и поэзией. Что ж, почему бы и нам не посмотреть на наши кухонные забавы как на творчество не хуже греков, тем более древних.

Представим себе вполне реальную ситуацию: ваш непутевый муж радостно кричит в телефонную трубку, что он со своими сослуживцами по случаю радостного события часа через полтара будет дома...

Вот так... У них радость, а у вас - пустой холодильник. Искусство приготовления - это захватывающий творческий процесс. Процесс таинства. Покопайемся в холодильнике, как бы он ни был пуст, всегда есть какие-то остатки : кусок колбасы, немного мяса от вчерашнего обеда, подсохший сыр, где-то притаились две-три баночки консервов. Словом, выставляйте на стол все, что нашлось и давайте фантазировать.
немного практики...
ЛЕНИВАЯ ПИЦЦА
Разрезаем батон на ломтики толщиной не более сантиметра. Смазываем одни - маслом, другие - томатным соусом, третьи - майонезом. Это блюдо замечательное - для него годится все, что вы найдете в холодильнике: отварное мясо, сыр, колбаса, сосиски... Режем все на кусочки, посыпаем батончики и ставим в духовку - вкус удивительно воздушный, а потребовалось-то всего ничего.

РАЗНОЦВЕТНОЕ ПЮРЕ.
Добавьте в приготовленное и взбитое с маслом и молоком картофельное пюре провернутую на мясорубке свеклу, или шпинат, или морковь и цветной гарнир украсит даже самую худосочную котлету.

Если у нас найдется чуть побольше продуктов, можно приготовить, например,
ФАРШИРОВАННЫЕ ЯБЛОКИ

* Нарезать мелкими кусочками мясо - 300 гр.(говядина, свинина, курица).
* Обжарить на сковороде c небольшим количеством жира. Жареное мясо пропустить через мясорубку.
* У яблок (4 шт.) вынуть сердцевину, оставив стенки толщиной не более 1 см.
* В фарш добавить вынутую сердцевину яблок, морковь (1/2 штуки), поджаренных грецких орехов, специи, соль по вкусу.
* Яблоки нафаршировать, поставить в кастрюлю без воды.
* Температуру плавно довести до 60 градусов, снять с плиты и оставить на 15 минут томиться.

СОВЕТ:

* Если на разогретую сковороду брызнуть водой и она превратится в катающиеся шарики, значит посуда подготовлена для обжаривания мяса;
* Мясо должно быть сухим и не соленым. Его нужно прижать вилкой к сковороде, и через 5 минут поры закроются и мясо отстанет от дна.
* Яблоки лучше брать крупные, твердых сортов, типа "Семеринка".

Диетологи считают, что мясо очень хорошо усваивается с яблоками приготовленными на пару. Это отличный рецепт для тех кто следит за своей >>фигурой<<.

А вот еще один рецепт для здоровья:

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА для завтрака
Творог пропущенный через мясорубку 500 гр. смешать со стаканом ошпаренного изюма, добавить 2 яйца, 3 ст.л. манной крупы, ванилин, сахар по вкусу. Хорошо вымесить и выложить на сковороду.

СОВЕТ:

* Изюм можно заменить яблоками или курагой;
* Нагревать на самом малом режиме до 50 градусов, снять с плиты и дать постоять 10 минут ;
* Не забудьте полить готовую запеканку сметаной.

Этот рецепт особенно полезен для здоровья. Получается очень нежное и вкусное блюдо, которое особенно любят дети.
о холодильнике...


Правильно ли мы поступаем, засовывая все продукты в холодильник? НЕ все продукты хорошо хранятся при низких температурах. Итак, чему не место в холодильнике?

* варенья, консервы, копченности прекрасно себя чувствуют пр комнатной температуре; не нуждаются в нем так же картофель, репчатый лук, чеснок, помидоры чувствуют себя лучше на холодильнике, чем в нем
* дыни, тыквы, баклажаны тоже не любят холодильника; баклажаны можно для длительного хранения порезать на кружочки и высушить и хранить на нитке, как мы это обычно делаем с грибами
* тропические плоды (бананы, ананасы, киви, манго) тем более нельзя держать в холодильнике; хурма и гранаты его тоже не любят; лучше завернуть их в бумагу и хранить в сухом месте при комнатной температуре
* виноград лучше себя чувсвтует вне холодильника
* шоколаду и конфетам холодильник просто противопоказан; принизких температурах на шоколаде выступает былый налет - шоколад седеет, а если он упакован в полиэтилен при этом, то недалеко и до плесени
Законными жильцами холодильника являются мясо, птица, рыба, а также полуфабрикаты. Мясо не терпит повторного замораживания, а вот рыба вполне с этим состоянием справляется. НИКОГДА не мойте предназначенные для ХРАНЕНИЯ мясо и рыбу.
напоследок...
Искать выход из любой ситуации на самом деле увлекательный процесс. Вести дом - дело, требующее мужества. Мы бесстрашно плывем от одних житейских проблем к другим, но найдите в них повод для улыбки и фантазии и тогда домашний очаг останется на плаву. Потому что в поиске выхода есть Романтика, потому что это и есть Жизнь.