Шашлык!!!
11-04-2010 14:25
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Нам понадобилась: свинина ( кострец ) - 1 кг, много лука, паприка и острый красный перец, кориандр, соль. Маринад - 1,5 стакана воды, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки соли, 3 столовые ложки бальзамического уксуса. Для шашлычного соуса - кетчуп, кинза лук
[показать]
1. Мясо, специи, лук, маринад - все смешиваем, перемешиваем, ставим под пресс
[показать] [показать]
[показать] [показать]
[показать] [показать]
[показать]
2. Соус!!! На него стоит обратить внимание!!! Потому, что это ОЧЕНЬ вкусно, шашлычно, не избито и очень просто!!!
[показать]
[показать] [показать]
[показать] [показать]
3. Жарим. Тут без комментариев...
[показать] [показать] [показать]
4. Фишка от грузинской подруги...мясо после того как снимается с огня присыпается луком и закрывается на 3-5 минут
[показать] [показать]
[показать]
Ну и ...Вуаля))) это то, что я не получала от всех вычурных маринадов)))))
[показать]
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Общепитовский...может быть и ресторанный)))
Много лет ловлю себя на мысли о том, что шашлык домашний из мяса отборного, специй и под всякими маринадами не выходит таким как в местах общественного питания,шашлычных и даже ресторанах средней и не очень средней руки.
А ведь далеко не все берут "шейную часть", да и не маринуют так хитро как в нашем доме в кефире или луке, шампанском или просто газировке, в соке гранатовом или киви, манго и прочих фруктах заморских кислинкой наделенных...
Ясно лишь то, что все намного проще и дешевле... иначе калькуляция и прочие заморочки)))
Что-то я расписалась сегодня... и о чем? о уксусе ))некидайтевменя тапками плиииииз))) Вчера мы спонтанно собрались на шашлыки, рынок уже был полупуст и свиной "шеи" найти не удалось... зато был найден кострец, ну а раз так то и самое время для экспериментов...
А ведь далеко не все берут "шейную часть", да и не маринуют так хитро как в нашем доме в кефире или луке, шампанском или просто газировке, в соке гранатовом или киви, манго и прочих фруктах заморских кислинкой наделенных...
Ясно лишь то, что все намного проще и дешевле... иначе калькуляция и прочие заморочки)))
Что-то я расписалась сегодня... и о чем? о уксусе ))некидайтевменя тапками плиииииз))) Вчера мы спонтанно собрались на шашлыки, рынок уже был полупуст и свиной "шеи" найти не удалось... зато был найден кострец, ну а раз так то и самое время для экспериментов...
Нам понадобилась: свинина ( кострец ) - 1 кг, много лука, паприка и острый красный перец, кориандр, соль. Маринад - 1,5 стакана воды, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки соли, 3 столовые ложки бальзамического уксуса. Для шашлычного соуса - кетчуп, кинза лук
[показать]1. Мясо, специи, лук, маринад - все смешиваем, перемешиваем, ставим под пресс
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]2. Соус!!! На него стоит обратить внимание!!! Потому, что это ОЧЕНЬ вкусно, шашлычно, не избито и очень просто!!!
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать]3. Жарим. Тут без комментариев...
[показать] [показать] [показать]4. Фишка от грузинской подруги...мясо после того как снимается с огня присыпается луком и закрывается на 3-5 минут
[показать] [показать] [показать]Ну и ...Вуаля))) это то, что я не получала от всех вычурных маринадов)))))
[показать]
Комментарии (4):
Что то новенькое, уже слюнки потекли, спасибо за прекрасный и понятный мастер-класс! 
на самом деле, как я понимаю это очень старенькое. Искусство мариновать мясо во всем и даже самом не мыслимом пришло к нам сравнительно недавно... а что было ранее? вино, уксус:)
У меня как раз бальзамический уксус есть, нужно будет попробовать замариновать мясо с ним.
Комментарии (4):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Шашлык!!! | AlisaRom - Блог на цветных тарелках |
Лента друзей AlisaRom
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»