а еще он без добавок и консервантов...
Нам понадобится: 2 желтка, 1 стакан растительного масла (подсолнечное, оливковое), 0,5 чайной ложки соли, 1 чайная ложка сахара, 1/4 лимона, 0,5 столовой ложки горчицы
[показать]
1. Желтки, сахар и соль взбиваем до полного растворения сахара
[показать]
2. По чайной ложке, постепенно, вводим в растертые желтки масло. Добавляем горчицу и лимонный сок.
[показать]
Подсчет калорийности продукта
— масло растительное 899 ккал в 100 мл, у нас масла 214 грамм то есть 1923,86 ккал;
— желток 64 калории, у нас их два, то есть 128 калорий. Вес желтка 17 грамм
— горчица сухая 370 ккал в 100 граммах, у нас 3 грамма — 11,1
— сахар 379 калорий в 100 граммах, у нас 5 грамм- 18,95
— лимон 31 калория в 100 граммах, 1 нас было 90 грамм, в 1/4 — 22,5 грамма то есть 6,97 калорий
Общий выход продукта в граммах 214 ( масло)+34 (2 желтка)+3 (горчица)+5 (сахар)+22,5(лимон)+ 2,5 (соль) = 281 грамм
Общая калорийность 1923,86+ 128 (2 желтка)+11,1(0,5ложки горчицы )+ 6,97(1/4 лимона)+18,95(1ч. ложка сахара)= 2088,88
И чего можно сделать вывод о том, что в 100 граммах -743 калории. По таблицам калорийности в производственном майонезе 627 кКал
