Лучше всего использовать продукт, срок годности которого истек не более чем 3–5 дней назад, при условии, что он хранился в холодильнике.
Оладьи из просроченного йогурта
Ингредиенты:
Яйцо куриное - 2 шт.
Йогурт любой жирности - 200 мл
Мука пшеничная - 100 г
Соль - 2 щепотки
Масло растительное - 50 мл
Разрыхлитель - 3 г
Готовя десерт для детей, добавьте 2 ст.л. сахара, так как дети любят сладкие оладьи. Вместо разрыхлителя можно добавить 0,5 ч.л. соды, гашенной 6% уксусом. Без разрыхлителя или соды оладушки получатся плоскими, не пышными.
Влейте просроченный йогурт в глубокую емкость и вбейте туда же куриные яйца. Всыпьте соль. Если готовите сладкое блюдо, то добавьте сахар. Взбейте все вилкой или венчиком.
Всыпьте по частям пшеничную муку высшего сорта и добавьте разрыхлитель. Постарайтесь вмешать их так, чтобы не образовались комочки.
Разогрейте сковороду с растительным маслом в течение 2-3 минут и убавьте нагрев до умеренного, иначе оладьи быстро подгорят. Столовой ложкой выложите в масло немного теста и подрумяньте по 2-3 минуты с каждой стороны.
Выложите золотистые пышные оладьи из просроченного йогурта на тарелку и подайте к столу сразу же после жарки.
Воздушные оладьи (панкейки)
Рецепт: Смешайте стакан йогурта, 1 яйцо, 2-3 ст. л. сахара и щепотку соли. Добавьте 1 ч. л. соды и муку, чтобы получилось густое тесто (как на обычные оладьи).
По желанию в тесто можно размять банан или натереть яблоко.
Приготовление: Жарьте на разогретой сковороде с небольшим количеством масла с двух сторон до золотистой корочки.
Быстрый рецепт пышных оладий
Оладьи на йогурте готовятся по принципу классических оладий на кефире.
Ингредиенты:
Йогурт — 1 стакан (около 200–250 г)
Яйцо — 1 шт.
Мука — 1–1.5 стакана (сколько возьмет тесто до консистенции густой сметаны)
Сахар — 1–1.5 ст. л.
Соль — щепотка
Сода — 0.5 ч. л.
Растительное масло — для жарки
Приготовление: Взбейте яйцо с сахаром и солью. Добавьте йогурт и перемешайте. Постепенно введите муку, чтобы не было комочков, а затем добавьте соду. Тщательно перемешайте и дайте тесту постоять 5–10 минут. Выпекайте на разогретой сковороде с растительным маслом по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.