В основе блюда — нежная куриная грудка, вареная до идеальной мягкости. Секрет изысканного вкуса кроется в соусе: сочетание томатной пасты, приправы карри и красного вина создает богатый аромат, а добавление сметаны и сливок придает блюду кремовую текстуру и нежность. 

Ингредиенты на - 4 + порции

Куриная грудка 500 гр.

Лук репчатый 1 шт.

Томатная паста 1 ч. л.

Сок лимонный 1 ч. л.

Масло растительное 1 ст. л.

Карри 1 ст. л.

Красное вино 1 ст. л.

Сахар 1 ч. л.

Сметана 200 гр.

Сливки 2 ст. л.

Лавровый лист по вкусу

Соль и перец по вкусу

Пошаговая инструкция

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистости. К луку добавьте томатную пасту, приправу карри, красное вино, лавровый лист. Перемешайте и тушите на медленном огне. Посолите и поперчите по вкусу. Через 15 минут добавьте сахар и лимонный сок. Продолжайте тушить еще 15-20 минут. После чего процедите соус и оставьте его остывать.

Куриную грудку варите в подсоленной воде с добавлением специй на ваш выбор в течение 20-25 минут. После варки достаньте курицу, остудите и нарежьте на порционные кусочки.

В остывший соус добавьте сметану и сливки, тщательно перемешайте. Выложите нарезанную курицу на блюдо, сверху полейте приготовленным соусом. Подавайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью или ломтиками лимона по желанию. 

Советы

Для придания дополнительной сочности и вкуса, курицу можно предварительно замариновать в смеси из лимонного сока, соли и перца на 30 минут перед варкой.

Нарезая курицу, следует делать это поперек волокон. Это помогает сделать мясо более нежным и быстрее пропитывается соусом, что обеспечивает более насыщенный вкус.

Добавление красного вина в соус придает глубину вкуса. Выбирайте сухое красное вино средней крепости, чтобы не перебить вкус основных ингредиентов.

Добавьте в блюдо немного свежего тимьяна или розмарина во время тушения соуса. Эти травы придадут блюду изысканный аромат и усилят вкус. Если соус получается слишком жидким, можно добавить немного разведенного в воде кукурузного крахмала. Это придаст соусу идеальную консистенцию без изменения вкуса.

Готовую курицу по-королевски можно хранить в холодильнике до 3-4 дней. Для этого поместите блюдо в герметичный контейнер. Это предотвратит попадание влаги и других запахов из холодильника, сохраняя вкус и свежесть блюда. Если вы хотите сохранить блюдо на более длительный срок, курицу по-королевски можно заморозить. Разложите блюдо по порционным контейнерам и заморозьте. Таким образом, оно сохранит свой вкус и текстуру на срок до 2-3 месяцев. Перед употреблением разморозьте блюдо в холодильнике и подогрейте на плите или в микроволновой печи.

https://topfood.club/reczeptyi/vtoryie-blyuda/blyu...uda/kuricza-po-korolevski.html