Жареная куриная печень с луком — еще одно простое блюдо на каждый день. Главное, приготовить ее правильно, чтобы печенка получилась мягкой и сочной. А для этого ее следует замочить на 20 минут в холодной воде для мягкости и улучшения вкуса. 

• куриная печень — 500 г
• лук репчатый — 2 шт.
• растительное масло — 2 ст. л.
• мука пшеничная — 2 ст. л.
• сливочное масло — 1 ч. л.
• сахар — 0,5 ч. л.
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. Подготовьте куриную печень, нарежьте ее на кусочки и обваляйте в муке. 
2. Разогрейте в сковороде 1 ст. л. растительного масла, обжарьте на нем печень по 5 минут с каждой стороны. Выкладывайте печень порциями, для румяной корочки огонь можно усилить.
3. Далее уменьшите мощность нагрева и томите блюдо еще несколько минут, постоянно помешивая. Солите его на последней стадии готовности, чтобы сохранить сочность мяса. Запомните схему приготовления печени — средний огонь до готовности, сильный огонь для корочки и слабый огонь в конце для мягкости. 
4. В отдельной сковороде растопите сливочное масло и влейте 1 ст. л. растительного масла. Добавьте нарезанный кольцами лук, посолите и поперчите.
5. Жарьте лук в течение 5 минут на среднем огне, постоянно помешивая.
6. Всыпьте сахар и продолжайте готовить, пока лук не станет золотистым и румяным. Сладковатый лук придаст куриной печенке особую нежность и мягкость вкуса.
7. Соедините печень и лук и в таком виде подавайте к столу.

https://www.edimdoma.ru/jivem_doma/posts/22594-kak...yu-pechen-10-prostyh-retseptov