Продукты (на 4 порции)
Творог — 250 г
Крупа гречневая — 150 г
Молоко — 150 мл
Вода — 100 мл
Масло сливочное — 20 г + для смазывания формы
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 50 г
Соль — 3-5 г
Сухари панировочные (для обсыпания формы) — 15 г *
Для смазывания крупеника: Желток — 1 шт.
Сметана — 15 г
Подготовьте все ингредиенты. Подойдёт любой сорт гречневой крупы. Творог, молоко и сметана подойдут любой жирности Количество сахара регулируйте по своему вкусу. Для начала нужно приготовить гречневую кашу на молоке. В сотейнике соедините молоко с водой, поставьте на умеренный огонь и доведите до кипения. Тем временем промойте гречневую крупу,несколько раз меняя холодную воду. В кипящее молоко выложите гречку. Перемешайте и доведите до кипения. Как только закипит, сделайте самый маленький огонь и варите кашу без крышки 20 минут. За это время вся жидкость впитается, а каша приготовится. Остудите варёную гречку до 60-70 градусов. Включите духовку для разогрева до 180 градусов. Тем временем в отдельной миске взболтайте вилочкой яйцо. Добавьте его к гречневой каше. Перемешайте. Всыпьте соль и сахар. Добавьте сливочное масло. Перемешайте. Добавьте творог. Хорошо перемешайте до равномерного распределения. Подготовьте форму для запекания ( керамическую овальную форму 27х15 см). Смажьте форму сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Выложите в форму творожно-гречневую массу и разровняйте её лопаткой.
Используя кухонную кисточку, смажьте верх крупеника желтково-сметанной смесью. Отправьте форму в духовку и готовьте крупеник 40-50 минут при температуре 180 градусов. Дайте крупенику немного остыть. Сладкий творожно-гречневый крупеник готов - подать его можно со сметаной, сгущенкой, медом или вареньем.