Продукты
Крупа гречневая — 100 г (или каша гречневая — 250 г)
Брынза — 250 г
Сыр твёрдый — 80 г
Лук репчатый — 160 г (1 шт.)
Масло сливочное — 2 ст. ложки + для подготовки формы
Яйца — 2 шт.
Соль — по вкусу
Травы итальянские сушёные — 1 ч. ложка
Кунжут — 2-3 ст. ложки
Крупу промываем несколько раз, пока вода не будет оставаться прозрачной, и заливаем в кастрюле 200 мл воды. Солим. Варим гречку 15-20 минут, до мягкости и полного впитывания воды.
Запросто можно, и даже нужно использовать оставшуюся вчерашнюю гречневую кашу.) Разогреваем духовку до 180 градусов.
Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками, обжариваем в сковороде со сливочным маслом.
Брынзу крошим маленькими кусочками. Сыр натираем на тёрке.
В глубокой ёмкости соединяем гречневую кашу, яйца, брынзу, сыр, кунжут и итальянские травы. Осторожно солим (брынза уже солёная). Перемешиваем.
Добавляем лук, перемешиваем.
Форму для запекания смазываем сливочным маслом, выкладываем туда всю массу, разравниваем.
Форму ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут, пока яйца не схватятся, а поверхность не подрумянится
Запеканка из гречки с брынзой и сыром готова. Даём запеканке немного остыть и подаём к столу.