Эклер — французский десерт в виде продолговатого или круглого пирожка из заварного теста с кремом. Создание эклера приписывается французскому кулинару Мари-Антуану Каре́му. Получил распространение в XIX веке.
Рецепт заварного теста, подходит для приготовления различных закусок и пирожных. Готовьте, пробуйте, радуйте своих близких вкусными десертами и закусками.

[460x276]

Продукты -
Масло сливочное - 100 г
Вода - 250 мл
Соль - 1 щепотка
Мука - 250 г
Яйцо - 5 шт.
Пошаговый фото рецепт

[410x273]
Ингредиенты.
[387x260]
Довести до кипения воду, сливочное масло и соль. Выключить огонь.
[408x274]
Добавить сразу всю муку и быстро замесить тесто без комочков.
[447x282]
Вбить одно яйцо и полностью вмешать в тесто. Таким образом вводить остальные 4 яйца.
У меня получилось - 3 яйца и один желток.
[240x196]
Тесто должно быть,как густые сливки,чтобы не расползалось.
[254x198]
Выложить тесто на лист,предварительно смазав маслом.
[270x186]
Выпекать в заранее разогретой до 220 градусов духовке около 15-20 минут.
*******************************************************************
Для крема:
Яйца - 4 шт.
Мука - 4 ст. л.
Молоко - 4 стакана
Масло сливочное - 200 г
Сахар - 2 стакана
[278x181]
1.Для крема смешать яйца, сахар и муку. Вскипятить молоко. В яичную смесь постепенно добавить молоко, тонкой струйкой, постоянно помешивая. Нагревая, непрерывно мешать до загустения (если будет жидковато, можно добавить побольше муки).
2. Остудить яично-молочную смесь. Затем смешать с размягченным маслом, взбить крем до однородности.
3. Наполнить заварные пирожные кремом.
На видео рецептура может немного не совпадать,но процесс приготовления виден очень хорошо