Приехав в город Тяньцзинь, вы непременно должны попробовать таньцзиньских пирожков "гоубули". Ресторан пирожков "гоубули", находящийся на кулинарной улице в центре города Тяньцзиня, всегда полон посетителей.
Подойдя к двери ресторана, вы сразу же почувствуете аромат пирожков. Горячие пирожки, только что сняные с паровой решетки, выглядят как нераспустившиеся хризантемы и распространяют такой аромат, что у людей поднимается аппетит.
Официантка ресторана Нин Цзин рассказывает, что здесь помимо пирожков с мясной начинкой, готовят пирожки с рыбной и грибной начинкой и с разными овощами. В ассортимент входят 12 видов пирожков.
Тяньцзиньские пирожки "гоубули" отличаются высоким мастерством приготовления и богатством ассортимента. На каждом пирожке имеется 18 складочек.
Рассказывая об истории возникновения названия "гоубули", девушка Нин Цзин говорит:
«Раньше в одном из переулков Тяньцзиня находился пирожковый ресторан под названием "Дэцзюхао". Хозяина ресторана звали Гао Гуйю; а еще его звали уменьшительно-ласкательным именем "собачка". Приготовленные им пирожки с 18 складочками очень нравились его родственникам и соседям. Благодаря этому торговля у него становилась все более оживленной. Он был так занят, что у него совсем не было свободного времени, чтобы поболтать со знакомыми. И люди начали называть его "гоубули", что в переводе означает, что "собачка не чует". Нечто вроде русского "нет даже времени осознать себя».
Ресторан по изготовлению пирожков "гоубули", имеющий более чем столетнюю историю, был включен в список трех знаменитых мест общественного питания, где имеются оригинальные деликатесы. Помимо пирожков "гоубули", повсюду в Тяньцзине открыты лавки по продаже известного по всей стране тяньцзиньского хвороста. Самый знаменитый и оригинальный - это ресторан под названием "Гуйфасян".
"Хворост как правило сладкий, но теперь готовят и шоколадный хворост, и соленый, и хворост с добавлением морепродуктов, фруктов и разных овощей".
Хворост из "Гуйфасяна" отличается ароматом; он поджаристый, рассыпчатый, сладкий. Вы можете купить хворост на самый разный вкус; он красиво упакован, и его преподносят друзьям в качестве подарка.