Долма

[450x300]

[250x167]

листья виноградные -200-250 гр.
говядина -600 гр.
лук репчатый- 1 штуки
рис-0,5 стакана
соль
перец черный молотый
мята свежая (или сухая 2 столовые ложки) –пучок
кинза свежая - пучок

Приготовление:

Лук, мяту (только листики) и кинзу измельчаем в блендере.

[250x167]

Добавляем эту смесь в фарш, промытый рис, посолим, поперчим. Листья винограда промыть по одному, заливаем кипятком и оставляем минут на 5-10.

[250x167]

У листиков оторвать черенок.

[250x167]

[250x167]

На каждый листик на внутреннюю (шершавую) часть положить фарш.

[250x167]

И закрутить конвертиком. На дно казана или толстостенной кастрюли положить сливочное или топленое масло и сложить виноградные листья.

[250x167]

Залить водой и немного посолить. Сверху накрыть перевернутой тарелкой (чтобы листья не раскрутились при варке). Варим на тихом огне минут 50-60. Готовую долму подавать со сметаной или мацони.

[250x167]