Это цитата сообщения Ольга_Сан Оригинальное сообщение

ВИНОГРАД НА ЗДОРОВЬЕ

[622x700]

От винограда используется все - листья, ягодная мякоть, косточки, кожура. Его замораживают и сушат, но особенно богаты уникальными полезными свойствами свежие ягоды.
Древние знали толк в винограде
Виноградом лечат так давно, что и счет времени потеряли. Когда-то семена этого растения археологи обнаружили при раскопках в Израиле. Оказалось, виноград выращивали около 7000 лет назад.
Древние римляне почитали бога вина Бахуса, который в благодарность давал людям хороший урожай этих чудесных ягод.
Лечение виноградом еще в древности назвали ампелотерапией. Спелые ягоды или свежевыжатый сок, сладкие сорта, до 1 кг ягод или 0,5 литра сока в день - да о таком лечении можно только мечтать!
Какой виноград полезнее?
Любые ягоды, независимо от цвета - отличный источник пищевых волокон. Но антиоксидантов и ресвератрола особенно много в темном винограде - красном и лиловом.
Возможна ли аллергия?
Ягоды винограда содержат салициловую кислоту, известную под именем аскорбинка. Она обладает противовоспалительным действием и в целом полезна, но у некоторых людей может вызвать аллергию.
Есть случаи, когда особенно чувствителен к винограду кишечник - он реагирует на ягоды поносом, болями в животе. Но немного винограда - буквально несколько ягод - съесть можно.
Сколько калорий?
Действительно, не скажется ли такая польза лишними сантиметрами на талии? В 100 г винограда - 60 калорий. Это очень немного. Поэтому виноград годится для легкого перекуса.
1 стакан красного вина - 80 калорий.
Что полезнее - ягоды или сок?
Казалось бы. лучше выпить стакан сока, чем съесть 2-3 грозди винограда. Но в соке больше сахара, а полезных веществ из кожицы ягод меньше. Кроме того, сок более калориен: в 1 стакане -180 калорий.
Сколько съедать?
Это зависит от возраста и состояния здоровья. До 50 лет можно без опасений съедать 150-200 г в день. Для диабетиков: 12 ягод - 1 порция углеводов (15 г), это нужно учитывать при составлении меню.
Как выбирать?
Выбирайте только спелые ягоды. Чем они спелее, тем богаче антиоксидантами. витаминами, ресвератролом.
Если выбирать по вкусу, то созревший виноград - спадкий, если по цвету - ягоды белых сортов должны иметь не зеленый, а желтоватый оттенок, а спелый темный виноград всегда насыщенного цвета.
Как хранить?
В хоподильнике. При комнатной температуре ягоды быстро портятся. Жепательно обернуть виноград бу-мажным попотенцем, можно попожить в пластиковую коробку, чтобы они не мялись. Лучше разделить крупные и мепкие гроздья - так они хранятся пучше. Еспи ягоды заморозить, потом их можно добавлять в лимонад или воду вместо льда.
Что приготовить?
Ягоды винограда очень хороши во фруктовых салатах. Только подберите их разного цвета, получится не только вкусно, но и весело. Можно добавлять ягоды в салаты с листовой зеленью. В свежевыжатых овощных соках очень хороша будет нотка винограда. Обычно виноград подают вместе с твердыми сырами к вину.

Полезные вещества
Виноград содержит фруктовые кислоты, богат витамином С, витаминами группы В, магнием, пищевыми волокнами. Оздоровительный эффект такого состава очевиден: вита-мин С укрепляет иммунитет, витамины группы В и магний отвечают за бодрое настроение, пищевые волокна - за бесперебойную работу
кишечника. Калий в составе винограда чрезвычайно полезен для сердца. Бета-каротин в нашем организме превращается в витамин А и защищает здоровье глаз.
В одном стакане (100 г) ягод -180 г калия, 10 мг витамина С, 5 мг бета-каротина, 0,4 мг пищевых волокон.
Антиоксиданты Задерживают старение организма и рост опухолевых клеток.
Поддерживают моложавый внешний вид.
Флавоноиды Их задача - улучшать состав крови, снижать уровень холестерина.
Ресвератрол Это вещество содержится в кожице винограда, оно нормализует артериальное давление, уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает показатели свертываемости крови.

Сушеный виноград (изюм) намного калорийнее. В 100 г - 250 калорий.
В нем 8 3-10 раз больше калия, железа и витамина С: 1,5 мг железа, 500 мг калия. 5 г пищевых волокон.
Благодаря такому составу изюм полезен для тех, у кого есть проблемы с сердцем.