Я не особо люблю заниматься дрожжевым тестом. Меня пугают сложные рецепты и непонятные манипуляции с тестом. Но иметь на праздник хорошую выпечку хочется всем. И тогда я нашла для себя рецепт (уже опробовала его раньше) куличей из александрийского теста. С ним я справилась легко к своему удивлению. Подробно (и по шагам) его можно посмотреть на сайте https://my-tasty.com/ . В общем, буду завтра готовить Александрийский кулич, в состав которого входят еще и цукаты. Сегодня вечером поставлю удивительную на мой взгляд опару. В нее входит сразу сливочное масло, молоко топленое, яйца, сахар и конечно же дрожжи. Не будут тут описывать весь процесс его приготовления - он есть на сайте.
Приведу только часть необходимых для него ингредиентов.
На три небольших (средних) кулича нужно:
- 125 г сливочного масла (берем хорошее, проверенной фирмы);
- 1 стакан топленого молока;
- стакан сахара (220-230 г);
- 1 чайная ложка рома (или коньяка);
- 600 г хорошей муки;
- 3 яйца (1 белок пойдет на глазурь);
- немного соли и ванилина;
- цукаты различные или изюм (можно замочить в коньяке)
- для глазури - 1 белок, 250 г сахарной пудры и 1 ложка сока лимона.