Рецепт:
150-180 г. маргарина растопить,
добавить 3/4 стакана сахарного песка,
1 яйцо, размешиваем,
далее добавляем 1 стакан кефира (2,5% я добавляла) и
2,5 стакана муки.
[ стакан гранёный, если ничего не путаю? в нём 250 г ]

Хорошо размешиваем.
Тесто готово и оно должно быть обязательно густым.

Затем делим тесто на две части. В одну часть добавляем грамм 50 изюма. В другую - натёртую цендру лимона на мелкую тёрку (натёртую кожуру) и выдавливаем оставшийся сок. В ту и ту часть теста добавляем 1-1,5 чайной ложки соды. Я не гасила уксусом.
Накладываем ложкой тесто в заранее промазанные маслом формочки и выпекаем при 200 градусах.
Пекутся быстро. Получились у меня отличные кексы.

[500x397]

Успехов в кулинарии!