№

наименование

баркод

брутто

нетто

Технология приготовления

1

Филе куриное

0,583

0,350 отв

Чернослив хорошо промывают и ошпаривают, нарезают соломкой. Отварное филе, подготовленные огурцы нарезают соломкой. Компоненты смешивают, добавляют соль, х/г часть майонеза и выкладывают в гастроемость. Салат уплотняют, смазывают оставшимся майонезом, посыпают кедровым орехом. Оформляют лепестками из огурца и перца болгарского,зеленью.

2

Майонез

0,200

0,200

3

Огурцы св.

0,263

0,25

4

Орех кедровый

0,124

0,100

5

Чернослив

0,155

0,150

6

Соль

0,005

0,005

7

Зелень

0,013

0,010

8

Перец красный

0,04

0,03

9

10

11

Выход изделия

1,0