[466x700]
Если в морозилке лежат ягоды, самое время достать немного к чаю. Этот сметанный пирог получается мягким, с румяной корочкой и приятной смородиновой кислинкой. А тесто легко смешать обычным венчиком!

На форму диаметром 22 см:

• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 130 г
• Сметана 15–20% — 150 г
• Растительное масло без запаха — 60 мл
• Мука — 200 г
• Разрыхлитель — 1? ч. л.
• Чёрная смородина — 180 г
• Соль — щепотка

Разогрейте духовку до 180 °C. Яйца перемешайте с сахаром и солью венчиком до лёгкой пены.Добавьте сметану и масло, перемешайте до однородности.Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешайте до исчезновения сухой муки. Тесто получится густым.Аккуратно вмешайте смородину. Свежие ягоды предварительно вымойте и обсушите. Замороженные добавляйте без размораживания, убрав лишний лёд.После добавления ягод перемешивайте тесто совсем недолго, чтобы смородина сохранила форму.Дно формы застелите пергаментом, бока слегка смажьте маслом. Выложите тесто и разровняйте.Выпекайте 40–50 минут. С замороженными ягодами может понадобиться немного больше времени. Проверяйте шпажкой в центре: на ней не должно оставаться сырого теста.Дайте пирогу постоять в форме 15 минут, затем переложите на решётку.