[525x700]
500 г свиной или телячьей печени
2 большие луковицы, нарезанные
4 зубчика чеснока, мелко нарезанных
200 мл сухого белого вина
200 г сливочного масла
2 столовые ложки измельченной петрушки
Соль и перец по вкусу

Для начала очистите печень. Разрежьте печень на небольшие кусочки, удалив все твердые части и вены.Разогрейте половину сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок и обжаривайте до мягкости и прозрачности, около 5 минут.Добавьте кусочки печени на сковороду и обжарьте их с обеих сторон до золотистой корочки. Затем добавьте белое вино и тушите на медленном огне около 10 минут.Снимите сковороду с огня и дайте смеси остыть. Затем поместите печень, лук, чеснок и вино в кухонный комбайн или блендер, добавьте оставшееся сливочное масло, нарезанную петрушку, соль и перец. Измельчите смесь до однородной кремообразной консистенции.Переложите пюре в подходящую форму или миску и оставьте застывать в холодильнике минимум на 4 часа. Печеночный паштет готов, когда он застынет и его можно будет намазывать на хлеб.

Варианты подачи:
Паштет из печени подавать с тостами, соленьями и свежей петрушкой. Он также хорошо сочетается с сыром и виноградом. Лучше всего к нему подойдут сухое белое вино или освежающее пиво.

Паштет из печени со сливками
Если вы хотите получить более насыщенный, сливочный паштет, добавьте в рецепт немного сливок. Сливки придают паштету кремовую текстуру и богатый вкус. Добавьте сливки после того, как приготовите пюре из печени, и тщательно перемешайте, чтобы они равномерно распределились.

https://lgblog.ee