[680x680]
Курица в сливочно-йогуртовом соусе с лимоном – это когда хочется и сытно, и нежно, и с кислинкой. Филе или бедрышки томятся в ароматном соусе: сливки делают его бархатным, йогурт добавляет лёгкую пикантность, а лимон – свежую нотку, чтобы не приедалось.Готовится просто – обжарил курицу до румяности, залил соусом и потушил под крышкой. Главное – не переборщить с кислым: лимонного сока буквально пару ложек, иначе йогурт может свернуться. А ещё лучше добавить цедру – аромат будет умопомрачительный. Подавать можно с рисом, пастой или просто с хлебом – чтобы весь соус впитать. Получается нежное, почти деликатное блюдо, но при этом вполне себе нажористое. Идеально для тех, кто устал от обычной жареной курицы.

Куриное филе 500 г
Йогурт натуральный 200 г
Сливки 20% 100 г
Лимон 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Масло оливковое 2 ст. л.
Соль, перец 1 щепотка
Пряности (куркума, паприка, тимьян) 1 ч. л.

Курицу нарежь кубиками, посоли, поперчи и обжарь на оливковом масле до золотистости.В отдельной миске смешай йогурт, сливки, сок и цедру лимона, измельченный чеснок и пряности.Залей курицу соусом, туши под крышкой на среднем огне 15–20 минут.Подавай с рисом или овощами.

Йогурт точно не свернётся при готовке?
Берёшь натуральный греческий йогурт (он плотнее) и не даёшь соусу кипеть - только томить на маленьком огне. Если всё же переживаешь, можно сначала смешать йогурт с ложкой муки - тогда точно не расслоится.

Чем заменить сливки, если их нет под рукой?
Сойдёт обычное молоко, но тогда добавь чуть больше сливочного масла для жирности. Или возьми сметану - получится даже пикантнее. Главное - не давай соусу бурно кипеть, иначе может пойти хлопьями.

Как сделать курицу сочнее?
Секрет в двух вещах:
1.не пересушивай при обжарке (достаточно румяной корочки)
2.туши в соусе на самом маленьком огне под крышкой
Бедра и голени сами по себе сочнее грудки - но если любишь именно филе, можно перед готовкой 20 минут подержать его в йогуртовом маринаде.

https://recipeday.ru/