Это цитата сообщения Саламандра2009 Оригинальное сообщение

"Правильный" Салат "Мимоза"

Название этот "весенний" салат получил из-за внешнего сходства с желтыми цветками мимозы (яичные желтки), которые как бы рассыпаны по белому снегу (яичным белкам). Популярность салата "Мимоза" взлетела до таких высот, что появилось огромное количество различных рецептов его приготовления. Салат готовят и с картофелем, и с морковкой, и сыром, и с гренками и еще много с чем.

Салат "Мимоза" - это праздничный салат, основными компонентами которого обязательно являются рыбные консервы, лук, яйца и майонез. Классическая "Мимоза"  содержит консервированную горбушу, репчатый лук, белки и желтки сваренных яиц, твердый сыр, сливочное масло и майонез. 

[500x377]

Сегодня  какие бы компоненты не использовали хозяйки в своих рецептах, каждая считает именно свой салат "Мимоза" самым красивым, правильно приготовленным и, конечно, самым вкусным. Салат "Мимоза" непременно раскладывается слоями на плоское большое блюдо. Главный вкус салату придает консервированная рыба (но лучше на консервах не экономить и выбирать самые вкусные). Кому-то нравится в рецепте "Сайра", а многим придется по душе лосось. А еще вкуснее получится, если добавить красную рыбу горячего копчения. Новые салаты, которые все появляются и появляются, незаслуженно затмили рецепт "Мимозы", но это блюдо можно отнести к классике "салатного" жанра. Ведь  "Мимоза" - это не просто самый нежный и вкусный салат, но и превосходное блюдо для праздничного и для повседневного меню.

 Салат "Мимоза" - один из любимых и популярных салатов. Его часто можно встретить на праздничном столе. Никто не сможет поспорить, что он очень вкусный и едят его всегда даже те, кто сидит на диете. Это на первый взгляд кажется, что "Мимоза" легко готовится, однако, как в любом блюде, есть и свои тонкости. Первой тонкостью приготовления салата "Мимоза" является  правильный выбор майонеза, которым следует промазать каждый слой салата. Майонез непременно должен быть густым, высокой жирности. Вторая тонкость рецепта состоит в правильном чередовании слоев. Первый слой всегда должен состоять из картофельной "перинки". В рыбных консервах обязательно удаляют все косточки и разминают рыбу вилкой. И, конечно, желтки для салата должны быть ярко-желтого цвета. Солят каждый слой салата, но совсем немного.

Состав:

• картофель ~ 3 шт.
• морковь ~ 2 шт.
• яйца ~ 3 шт.
• лук ~ 1 шт.
• рыбные консервы (лосось, тунец и т.п.) ~ 1 банка
• майонез, соль по вкусу

 

Приготовление:

- Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и натереть на крупной терке.
- Морковь отварить и натереть на крупной терке.
- Лук мелко порезать и ошпарить.
- Рыбные консервы размять вилкой.
- Яйца отварить вкрутую и очистить. Белки отделить от желтков. Белки натереть на крупной терке, желток натереть на мелкой терке и украсить им салат.

[500x313]

Все продукты уложить на блюдо слоями в следующей последовательности:

1 слой: картофель

[500x425]

2 слой: морковь

[500x397]

3 слой: лук, смазываем майонезом

[500x413]

4 слой: белок

[500x371]

5 слой: рыбные консервы, смазываем майонезом

Посыпаем наш салат тертым на мелкой терке желтком и поставим в холодильник на 1-2 часа.
Перед подачей к столу украсим зеленью.

[500x377]

Приятного Вам аппетита!