Это цитата сообщения gitana_lankauskaite Оригинальное сообщение
Торт \"Персиковый\" Торт "Персиковый"
Торт "Персиковый"
Тесто: 8 белков,
1 стакан сахара,
3 желтка,
100 г резаных орехов,
100 г молотых орехов,
100 г изюма,
100 г кокоса,
1 столовая ложка крахмала,
2 столовых ложки какао,
1 столовая ложка пекарскаго порошка.
Крем: 850 г банка консервированных персиков,
5 желтков,
0,5 стакана воды,
персиковый пудинг,
3 столовых ложки сахара,
400 г масла,
а также сливочный крекер и 1 пакетик персикового желе.
Итак приступим к приготовлению:
Тесто: белки хорошо взбить с сахаром, затем добавить желтки (3 шт) и продолжить взбивать. Добавляем пекарский порошок, какако, крахмал и еще раз на малых оборотах миксера взбиваем. Добавляем орехи, изюм и кокос. Лопаткой перемешиваем. Подчеркиваю: тесто БЕЗ МУКИ! Выливаем тесто в форму и печем при 180 градусах около 1 часа.
Пока корж остывает, готовим крем.
Крем: В воде разбавляем персиковый пудинг, а на огонь тем временем ставим сироп из банки, в которой были ваши персики. Доводим его до кипения и выключаем огонь, выливаем разведенный пудинг, ставим опять на огонь. Как начнет "булькать" выключаем. Охлаждаем.
Дальше взбиваем желтки (5 шт) с сахаром (3 ложки) и, как пудинг остынет, выливаем туда взбитые яйца. Отдельно взбиваем масло (400 г) и по частям выливаем туда наш приготовленный пудинг, взбивая вместе с маслом.
Собираем торт желательно в круглой форме, разъемной:
На корж выкладываем половину крема, дальше слой крекера.
Потом остальной крем. На крем выкладываем наши персики, немножко прижимаем, чтобы они вошли нижней частью в крем, только без фанатизма)))
Я половинки персиков разрезала еще пополам.
Последний штрих: готовим желе. На пачку желе - 350 г воды. В горячей воде развести желе. Когда оно остынет и начнет густеть, выливаем сверху. Все, торт готов! Ставим его в холодильник, лучше на ночь, а утром вас ожидает такая красота, гляньте:
Приятного вам аппетита!!!