Надо отметить что черный чай в отличие от зеленого таким полезным свойством не обладает. В черном чае который проходит жесткую термическую обработку антиоксидантные вещества практически полностью отсутствуют.

По заключению ученых, если регулярно пить зелёный чай несколько раз в день, можно предотвратить сердечно-сосудистую заболеваемость и снизить риск сердечной смертности. И не только!

Недавние исследования показали, что люди, регулярно употребляющие зеленый чай, реже страдают раковыми заболеваниями. Ученые из университета Пиродью (США, штат Индиана) обнаружили одну из причин такого действия чая. Эпигаллокатехин галлат, содержащийся в зеленом чае, блокирует действие определенного фермента, необходимого для деления раковых клеток.

Но далеко не всякий чай является кладезем целебных свойств. Лучше всего полезные качества сохраняются в крупнолистных сортах, собранных вручную, аккуратно скрученных и содержащих только завязь и два верхних листочка чайного куста.

В мелкопорезанных, а также в упакованных в разовые пакетики сортах чая эти свойства теряются, поскольку мелко дробленый чайный лист быстрее и активнее взаимодействует с окружающей средой.

Осторожность при употреблении крепкозаваренного зеленого чая следует проявлять людям страдающим гастритами и язвенными болезнями пищевода и желудка. Терпкий отвар может раздражать слизистую желудка вызываая обострение заболевания.

Дата: 07.07.2008                

По материалам: Информационный портал "Глазами женщин"     

Учитесь правильно заваривать зеленый чай

Японский зеленый чай – сенча заваривают не так, как черный. Тут главное – не лить в чайник кипяток и не передержать в нем напиток, иначе вкус будет «неправильный» и ценные свойства пострадают.

Кипятите воду 3–5 минут, чтобы из нее улетучились соединения хлора, перебивающего аромат чая.

Не заваривайте японский чай кипятком. Остудите его до температуры, указанной на упаковке (она зависит от вида чая). Чтобы ускорить этот процесс, переливайте воду из чашки в чашку. За один раз температура снижается примерно на 5о.

Положите заварку в пустой чайник – по чайной ложке (2 г) на 100 мл воды.

Залейте заварку горячей водой нужной температуры и настаивайте столько, сколько указано на упаковке – не больше и не меньше.

Разлейте чай по чашкам в несколько приемов, доливая в каждую понемногу, чтобы достичь одинаковой крепости. В чайнике не оставляйте ни капли. Соблюдение этого поможет получить вкусный и сбалансированный напиток при последующих завариваниях.

При повторном заваривании напиток настаивается в два раза быстрее, чем в первый раз. 

[450x435]

Так выглядит настоящий листовой зеленый чай до и после заваривания.

[556x599]

Приятного чаепития Всем!)