Любой хозяйке приходилось ломать голову - что же сделать с мелкой костлявой рыбешкой, которую и выбрасывать жалко и готовить очень хлопотно и есть неприятно из-за множества костей. Мы предлагаем вам рецепт, который выручит вас в подобной ситуации. Это домашние рыбные консервы. Они не хранятся долго, как покупные, но вкус просто чудесный и без всяких консервантов. Особенно вкусны такие консервы с черным хлебом. А для их приготовления подойдет даже простая килька и любая другая рыба, в том числе и крупная, порезанная на куски.

Что вам понадобится Любая рыба - 1 кг

Уксус 5% - 100 грамм

Растительное масло - 100 грамм Вода - 100 грамм

Черный перец горошком

Соль - 1 чайная ложка

Лавровый лист

Инструкция по приготовлению

Шаг 1 Возьмите рыбную мелочь, если рыба крупная, то порежьте ее на куски. Не бойтесь, если рыба очень костлявая. При тушении косточки станут совсем мягкими. Хорошо вымойте, почистите и освободите от внутренностей, промойте внутри и освободите от черной пленки, так как она может горчить. Правда некоторые предпочитают мелкую рыбу не потрошить, но это на любителя.

Шаг 2 Подготовленную таким образом рыбу уложите в широкую кастрюлю с толстыми стенками.

Шаг 3 Готовим маринад. Для него смешайте по 100 грамм воды, растительного масла и уксуса 5%. Добавьте туда соль, черный душистый перец (несколько горошин). Все это хорошо размешайте и залейте рыбу так, чтобы 1/3 часть ее оставалась наруже.

Шаг 4 Ставьте кастрюлю на плиту, на медленный огонь, доведите до кипения. Теперь убавьте огонь таким образом, чтобы рыба в маринаде кипела очень медленно. Закройте крышкой кастрюлю и оставьте на огне примерно на час для мелкой рыбы и около четырех часов для крупной.

Шаг 5 Откройте крышку и осторожно переверните рыбу, чтобы не поломалась. Верхний слой рыбы переместите осторожно вниз, а нижний вверх.

Шаг 6 Теперь тушите, пока вся жидкость не испарится. На дне кастрюли должно остаться только масло.

Шаг 7 За 10 минут до конца тушения добавьте листочки лаврового листа.

Шаг 8 Снимите кастрюлю с плиты и дайте рыбе остыть.

Шаг 9 Выложите готовую рыбу на тарелку и полейте оставшимся маслом.

Приятного вам аппетита!