из ВК,сообщество  .    SmartDiabet / СмартДиабет

Масленичная неделя начиналась в понедельник и заканчивается в первый день весны.
⠀
В качестве основного блюда на столе в каждом доме должны быть блины.
⠀
Но как же быть при диабете, когда так хочется полакомиться блинчиками с различными начинками?                                                              
⠀
Это традиционное блюдо, вполне допустимо, но ингредиенты должны отличаться от привычных в сторону диетических ограничений.
⠀
Для изготовления самых простых диабетических блинов пшеничная мука не подойдет. Рекомендуется гречневая. Либо ржаная или овсяная грубого помола. Самый низкий гликемический индекс у ржаной - 45. Самый высокий, у овсяной - 55.
⠀
Самыми "безопасными" считаются блины, приготовленные на воде.
⠀
Допускается готовить на молоке, если то является обезжиренным (до 1% жирности)
⠀
Использование куриных яиц разрешается, но при одобрении лечащего специалиста, потому что некоторым диабетикам противопоказаны куриные желтки.
⠀
Вместо сахара используется заменитель.
⠀
Для тех, кто любит блины с начинкой:
⠀
- овощи (капуста, морковь, болгарский перец), зелень;
- кисло-сладкие ягоды и фрукты;
- обезжиренный творог;
- диетические сорта рыбы и мяса;
- отварные яйца с луком.
⠀
При приготовлении диабетических блинов используется сухая тефлоновая сковорода, т.е. масла на ней быть не должно.
⠀
При стандартном течении заболевания специалисты рекомендуют ограничить блины в рационе до 2-3 штук в сутки, не чаще 1-2 раз в неделю.
⠀
В любом случае, это определяет всегда лечащий врач.