• Авторизация
Дневник Оксана_Андрусенко Лента друзей - Дневник - Полная версия


Торт «Петровский» 13-10-2018 13:23 к комментариям - к полной версии - понравилось!


[показать]

Если вы ожидаете большое количество гостей, то советую приготовить этот вкуснейший, но не слишком популярный торт. Огромный, с двумя видами коржей, из самых обычных и всем доступных продуктов…
[показать] Ингредиенты:Для теста:

 

  • 1 яйцо
  • 220 г сахара
  • 40 г сливочного масла
  • 350 г сметаны
  • 400-450 г муки
  • 3 столовые ложки с горкой какао
  • 2 пакетика разрыхлителя
  • 1 пакетик ванили

Для безе:

  • 4 белка
  • 200 г сахара
  • 200 г любых орехов

Для крема:

  • 600 мл молока
  • 4 желтка
  • 2 столовые ложки муки
  • 3 столовые ложки картофельного крахмала
  • 250 г сахара
  • 250 г сливочного масла
  • 1 пакетик ванили

                                                  
Для теста яйцо взбить с сахаром, ванилью и растопленным сливочным маслом:
[показать]
Добавить сметану:
[показать]
Ввести муку, смешанную с разрыхлителем:
[показать]
Тесто разделить на 3 части (по 6 столовых ложек). Одну часть оставить белой, в две другие ввести поровну какао:
[показать]
Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков. Продолжая взбивать, частями ввести сахар до его полного растворения:
[показать]
Подмешать рубленые орехи:
[показать]
На пергаменте начертить круг или квадрат желаемого размера (у меня — 27 на 27 см). Выложить  белое тесто и равномерно размазать тесто:
[показать]
Выпекать при 200 градусах 8 минут до легкого зарумянивания:
[показать]
Также нанести на пергамент шоколадное тесто:
[показать]
Сверху нанести столовой ложкой белковую массу:
[показать]
Выпечь при 200 градусах в течении 9-10 минут. Края коржей ровно обрезать:
[показать]
В кастрюле с толстым дном молоко взбить с желтками, сахаром, мукой, крахмалом и ванилью. Поставить на огонь:
[показать]
Варить, постоянно помешивая, до загустения. Полностью остудить
[показать]
Соединить частями с мягким сливочным маслом и тщательно взбить до однородности:
[показать]
Выложить коржи стопкой, обильно прослаивая кремом в следующем порядке — шоколадный корж безе вверх, белый корж, шоколадный корж безе вниз:
[показать]
Украсить по вкусу. Вынести на холод на сутки:
[показать]
И кусочек:
[показать]

http://harch.ru/sladkaya-vypechka-i-deserty/tort-petrovskij/

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Торт «Петровский» | Оксана_Андрусенко - Дневник Оксана_Андрусенко | Лента друзей Оксана_Андрусенко / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»