из ВК , группа Быстрые рецепты

Лимонно-апельсиновый сорбет

Ингредиенты:

• Апельсин - 1 шт.
• Лимон - 1 шт.
• Яичный белок - 1 шт.
• Сахар - 5 ст. л.
• Ягодный сироп - 5 ст. л.
• Коньяк - 2 ст. л. (по желанию)

Приготовление:

1. Из цитрусовых выжать сок.
2. Сахар смешать с коньяком и соком, смешать. Сахар должен полностью раствориться.
3. Холодный белок взбить до образования стойкой пены.
4. Охладить металлическую миску, смешать сок и белок.
5. Поставить в морозильную камеру, перемешивать каждые 20 минут всего 4 раза.

Яблочный сорбет с лаймом

Ингредиенты:

• Зеленые яблоки - 2 шт.
• Лайм - 0, 5 шт.
• Сахарная пудра - 50 г.
• Яичный белок - 2 шт.
• Йогурт - 250 мл.

Приготовление:

1. Помыть яблоки, разрезать и удалить кожицу и семена.
2. Измельчить в блендере вместе с соком лайма около 3 минут.
3. Добавить йогурт и перемешать.
4. Взбить белки с сахарной пудрой до пиков.
5. Осторожно и понемногу соединить яблочную массу с белками.
6. Убрать в морозилку на 6-7 часов.

Клубничный сорбет

Ингредиенты:

• Клубника - 300 г.
• Сахар - 75 г.
• Лимон - 1 шт.
• Мята - 2 веточки

Приготовление:

1. Помыть, почистить клубнику, нарезать тонкими пластинами, засыпать сахаром.
2. Добавить лимонный сок и 3 ст. л. воды. Оставить на 20 минут.
3. Измельчить ягоды в блендере, по желанию процедить через сито.
4. Убрать на час в морозилку, затем перемешать вилкой.
5. Перемешать еще 3 раза с таким же интервалом.
6. Поставить на ночь в морозильную камеру.
7. При подаче украсить мятой.