12 декабря 2009. Британское исследование, основанное на более чем солидном статистическом материале, показало, что содержание жира в пище не коррелирует с накоплением избыточной массы тела — тем, кто хочет оставаться стройными, нет смысла переходить на обезжиренные продукты, сообщает Reuters.

Группа исследователей под руководством доктора Ниты Форухи из Кембриджского института исследований метаболизма при больнице Адденбрук (Institute of Metabolic Science, Addenbrooke's Hospital) на протяжении 10 лет вела наблюдения за 90,000 пациентов из 16 разных стран. Сопоставив динамику массы тела на протяжении десятилетий с содержанием жиров в питании участников исследования, ученые не обнаружили никакой значимой корреляции между двумя показателями — люди сохраняли нормальный вес или набирали лишние килограммы вне зависимости от того, какую часть калорий они получали за счет жиров.

Динамика массы тела не зависела и от разновидностей потребляемых жиров (животных или растительных, насыщенных или ненасыщенных и т.п.).

Из этого, разумеется, не следует, что человек может объедаться жирной пищей без ущерба для здоровья: данные исследования никак не опровергают ранее доказанных связей между потреблением насыщенных жиров и риском различных тяжелых заболеваний, включая болезни сердца и сосудов. Но поддержание нормального веса от доли жиров в диете не зависит — только от общего количества потребляемых калорий.
ИСТОЧНИК: Israelinfo.ru