Это цитата сообщения Tatiania Оригинальное сообщение
ужин в пятницу
решил мой благоверный вывезти меня в свет... некоторое время назад, с месяц примерно, "открыли" для себя небольшое заведение, где просто рыбный рай по пятницам и субботам. что-то раньше мне ни разу не попадались рестораны со шведским столом, более того - рыбным шведским столом. вы когда-нибудь слышали об устрицах ешь не хочу? ага, и устрицы там присутствовали... большие, огромные! вкуснотища! разновидностей закусок было порядка 28 - 30: рыба, креветки, моллюски, мариновыное, запеченое, гриль, во фритюре. На все сужествующие вкусы.
Разговорились с мэтром. Просто по соседству с нами были его знакомые, а он, доставая что-то нужное ему из запасников ресторана, слегка задел меня. Увидев мою "Феррари", мое кресло на колесах, он спросил: вы в первый раз у нас? нет, был ответ, мы были тут месяц назад, когда я на "длинные дистанции" и налегке без курток и сапожек, передвигалась сама. а тут одетая и темным вечером не стали рисковать и взяли мое кресло-Феррари. "Авария?" спросил он. "увы, редкая болячка прицепилась", ответили, не называя заболевание, хотя по моему виду уже заметно что у меня. он долго извинялся, что расстроил нас, а мы-то уже привыкли, сжились со случившимся. что делать? судьба у нас такая - плакать об этом? нетушки!
Он нам рассказал пару рецептиков, которые просто... мммммм.... оригинальные...
например, сибас маринованый в клубнике и бальзамическом уксусе. это что-то!!!!! мой муж, нелюбитель сырой рыбы, уплетал за обе щеки. А готовится проще простого.
Свежайшая проверенная рыба разделывается на филе, слегка присаливается, перчится, и помещают ее мариноваться в смесь клубники и бальзамического уксуса на 3 - 4 часа. вот и все.
Морской язык в апельсинах. Тоже маринованый... филе режем кубиками, присаливаем, перчим, смешиваем в порезанными дольками апельсина и порезанной петрушки.
когда рыба выкладывается на блюдо - поливают слегка оливковым маслом и лимонным соком.
втихаря делала фото мобилой, но получились размытые, т.к. освещение было "местное": ужин при свечах, романтично... посему что получилось - то и показываю к своему стыду.
