Это цитата сообщения Галина_Андреевна_555 Оригинальное сообщение
Густое вишнёвое варенье без косточек.
http://njama.ru/gustoe-vishnyovoe-varene/
Вишнёвое варенье любят все! И это не преувеличение =) В этом году я научилось варить потрясающее густое варенье без ущерба для ягод. Сейчас я расскажу вам как, если вы ещё не знаете.
Нам понадобится:
1 кг вишни
1 кг сахара (если вам будет не достаточно сладости, сахар можно добавить в любой момент)
Способ приготовления
Итак, ягоду очищаем от палочек и листочков, промываем, после чего вынимаем специальным приспособлением из неё косточки.
В принципе, косточки можно оставить, с ними даже вкуснее, но не все это любят.
[показать]
Занятие сие не для слабонервных! =)
После чего засыпаем половину сахара и оставляем на ночь. За это время вишня даст много сока.
[показать]
Утром ставим вишню с сахаром на средний огонь и варим 15 минут. Выключаем, остужаем.
А теперь самое интересное!
Сливаем весь сироп, отставляем ягоду в сторонку и дальше увариваем только сироп с оставшимся сахаром.
Варим на среднем огне и через некоторое врем проверяем сироп на густоту.
Для этого ставим рядом блюдце с ледяной водой и капаем туда немного варенья. Сироп не должен растекаться, должна сформироваться густая капля, которую можно сжать пальцами, вот тогда высыпаем в сироп ягоды, перемешиваем и разливаем по стерильным банкам.
Пока сироп горячий, он будет жидким, именно для этого нужна проверка с холодной водой.
Когда варенье остынет, оно будет густым и тягучим.. ммм, нет ничего вкуснее!
Кстати, на сайте http://stomenu.ru вы найдёте множество рецептов потрясающих пирогов и десертов с использованием вишнёвого варенья!
Приятного аппетита!
Автор: www.njama.ru
Серия сообщений "Варенья,джемы,компоты.":
Часть 1 - Шикарный Лимонный джем
Часть 2 - Варенье из апельсиновых корок «Завитушки»
...
Часть 34 - Как варить клубничное варенье
Часть 35 - Фантастическое варенье из арбузных корок с лаймом
Часть 36 - Густое вишнёвое варенье без косточек.
Часть 37 - Рецепт варенья из вишни с корицей.
Часть 38 - "Королевское" вишневое варенье
...
Часть 41 - Невареное варенье
Часть 42 - Очень вкусное и красивое желеподобное малиновое варенье!!!
Часть 43 - Ой, мамочки!))) Ну, и наварила я варенье! Упссс...