Свиной рулет с зеленью 

  [показать] 

Время приготовления 2 часа

На 8 порций

мякоть свинины (корейка, окорок) 2 кг

зелень укропа, базилика, петрушки по 1 пучку

чеснок 3 зубчика

хмели-сунели 1 ст.л

масло растительное 4 ст.л

кубик грибного бульона 1 шт

сок 1 лимона

соль

Свинину глубоко надрежьте по горизонтали, разверните и отбейте до толщины 1,5 см

Чеснок мелко прубите, разотрите специями, толченым кубиком, соком и 3 столовыми ложками масла. Соедините с рубленой зеленью.

Свинину смажьте приготовленной пастой, сверните рулетом и перевяжите шпагатом. Рулет уложите на смазанный оставшимся маслом противень и жарьте в духовке при 200С около часа, периодически поливая выделившимся соком. Охладите.

Перед подачей нарежьте рулет ломтиками и уложите на блюдо, гарнируйте свежими или маринованными овощами.