Это цитата сообщения Konstancia Оригинальное сообщение

Рецепты: 3 любимых десерта королевы Елизаветы II

Оказывается, королева Великобритании — та еще сладкоежка! Хотите узнать, какие десерты заказывает Елизавета II своему шеф-повару? Это скоуны с кремом, шоколадный мусс и фисташковые пирожные! А как их готовить, мы сейчас расскажем!

1.  Фисташковые пирожные

Ингредиенты: 

• фисташки — 95 г;
• сливочное масло — 50 г;
• сливки — 1 ст/л;
• сахарная пудра — 65 г;
• лимонная цедры — 35 г;
• сушеная вишня — 45 г;
• миндаль — 25 г;
• мука — 15 г;
• черный шоколад — 200 г.

Приготовление:

1. Противень застелите пергаментной бумагой, смажьте сливочным маслом.
   ×
2. В сотейнике растопите масло с сахаром. Затем добавьте туда сливки, щепотку соли, измельченную цедру, миндаль, фисташки, вишню и муку. Перемешайте.
3. С помощью чайной ложки выложите порции на противень (1 ложка — 1 печенье). Слегка надавите на горку смеси, чтобы печенье было плоским.
4. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 10-12 минут.
5. Растопите шоколад. Намажьте его на нижнюю сторону печенья и дайте десерту остыть.

2.  Шоколадный мусс

Ингредиенты: 

• молочный шоколад — 1/2 стакана;
• темный шоколад — 1/2 стакана;
• 35%-ые сливки — 3 стакана;
• желатин — 1 шт;
• виски — 30 г.

Приготовление:

1. В кастрюле доведите до кипения 1/3 стакана сливок и положите в нее измельченный шоколад. Оставьте на 2-3 минуты.
2. Затем с помощью венчика взбейте до однородности. Оставьте остывать.
3. Растопите желатин. Влейте желатин и виски в шоколадную смесь.
4. Оставшиеся сливки взбейте до крепких пиков. Добавьте их к остывшей шоколадной смеси. Немного перемешайте.

3   Скоуны

Ингредиенты: 

• мука — 500 г;
• яйцо — 1 шт.;
• сливки — 400 мл;
• сахарная пудра — 65 г;
• нарезанное кубиками сливочное масло — 130 г;
• разрыхлитель — 2 ст/л.

Приготовление: 

1. Противень засыпьте небольшим количеством муки и положите на него бумагу для выпекания.
2. Муку, сахар, разрыхлитель и 1/2 ч/л соли просейте. Сливочное масло втирайте в смесь, пока оно не станет кашеобразным.
3. Сливки и яйцо взбейте блендером.
4. Муку высыпьте на стол небольшой горкой. В центре сделайте углубление. Медленно вливайте в него сливочную смесь, аккуратно перемешивая с мукой, до тех пор, пока у вас не получится липкое тесто.
5. Сделайте из теста лепешку. Затем разрежьте ее на 8 одинаковых клиньев.
6. В разогретой до 200 градусов духовке выпекайте до полной готовности (30-35 минут).