Львовский сырник

Ингредиенты

- творог жирный - 500 гр (если слишком мокрый, дать стечь жидкости)

- 4 яйца

- 150 гр сахара, ван.сахар
- щепотка соли

- 100 гр сл.масла

- цедра одного апельсина

- горсть изюма

- 1 ст. л. кукурузного крахмала

Для глазури

- 100 гр черного шоколада

- 100 мл сливок (у меня 10%-ные)

- 1 ст. л. мёда

- 30 гр.сл.масла
- 2 ст.л какао
- щепотка корицы

Приготовление:
Творог пробить блендером до однородной массы.. В отдельной чаше взбить размягченное сл.масло с сахаром, солью и ван.сахаром, по одному добавить яйца, взбивать до полного растворения сахара, добавить крахмал, цедру апельсина. Соединить всё с протёртым творогом, все хорошо перемешать до однородности, добавить распаренный изюм (просушенный и присыпанный крахмалом), ещё раз хорошо перемешать и выложить в форму.

Форму смазать сл.маслом, посыпать кукурузной мукой или манкой. Выпекать при темп.175 град. 45 мин (ориентируйтесь на свою духовку и форму для запекания)

Достав сырник дайте ему полностью остыть потом извлекайте из формы. Остудите в холодильнике.

Для приготовления ГЛАЗУРИ сливки нагреть ( не кипятить!!!), растворить в них кусочки шоколада, добавить мёд, масло, корицу, какао, смешать до однородного состояния. Покройте остывший сырник глазурью и дайте ему ночь постоять в холодильнике.

[показать]