* Не могу процитировать - пост by Мария_Василевская уже удален.

Домашний ЗЕФИР существует! Печь не надо! Без яиц!
Единственный недостаток - долго готовить, но это того стоит!
[700x525]

1) в 150 г воды засыпаем 25 г желатина и оставляем, пока не разбухнет желатин
[700x525]
2) когда желатин готов, наливаем в глубокую кастрюлю 150 г воды и примерно 3-4 стакана сахара - кому сколько нравится - варим минут 7. В кипящий сироп вываливаем разбухший желатин. Сразу же снимаем с огня и 10 МИНУТ взбиваем миксером. Потом добавляем 2 чайных ложки лимонной кислоты и 5 минут взбиваем.
[700x525]
3) кладём 1 чайную ложку соды и быстро взбиваем 3-4 минуты - масса увеливается!
[700x525]
4) полученную пену теперь надо выложить либо ложкой либо кондитерским шприцем - я выбрала второе.
И минут 40-50 пусть застывает - я поместила в холодильник.
[700x525]
5) застывшие зефиринки склеиваем друг с другом - благо они ещё мягкие и липкие, и поспаем сахарной пудрой - и обратно в холодильник!
[700x525]
УЧТИТЕ, что они мягкие, но наверно, через день-два они как в магазине)))
Зефир можно покрыть шоколадной глазурью!