Закодированная опасность
Частенько на упаковках пищевых продуктов мы встречаем надписи, напоминающие зашифрованное шпионское послания: буквы и цифры. Почему состав продуктов зашифровывается кодами Е? Из-за экономии места? Или для того, чтобы было труднее понять — что именно мы едим? А знаете ли вы, что многие пищевые добавки Е запрещены для применения, а некоторые незапрещенные могут тоже нанести существенный вред здоровью.
Тайна шифра в Е добавках
Начнем с расшифровки. Буква Е в коде добавок— это международная маркировка пищевых добавок.
- Код, начинающийся на 1 обозначает красители, устанавливающие или восстанавливающие цвет продуктов.
- Код, начинающийся на 2 обозначает консерванты, повышающие срок хранения продукта.
- Код, начинающийся на 3 обозначает антиокислители — вещества, предотвращающие порчу продукта.
- Код, начинающийся с 4 обозначает стабилизаторы, сохраняющие консистенцию.
- Код, начинающийся с 5 обозначает эмульгаторы, вещества поддерживающие структуру продукта.
- Код, начинающийся с 6 обозначает усилители вкуса.
Официально запрещенные в России добавки Е.
|
Код Е добавки |
Название Е добавки |
Опасность |
|
Е 121 |
Цитрусовый красный |
Повышает риск онкологических заболеваний |
|
Е 123 |
Амарант |
Аллергические реакции |
|
Е 124 |
Понсо 4R |
|
|
Е127 |
Эритрозин |
|
|
Е 128 |
Красный 2G |
|
|
Е 121 |
Цитрусовый красный |
Повышает риск онкологических заболеваний |
- Кроме этого, в России официально запрещены Е добавки: Е240, Е216, Е17.
Опасные красители
|
Код Е добавки |
Название Е добавки |
Опасность |
|
Е 102 |
Тартразин |
Аллергические реакции |
|
Е 103 |
Алканет, алканин |
Риск онкологических заболеваний |
|
Е 104 |
Желтый хинолиновый |
Заболеваний желудочно-кишечного тракта |
|
Е 120 |
Кошениль |
Аллергические реакции |
|
Е 122 |
Азорубин, Кармуазин |
Заболевания желудочно-кишечного тракта |
|
Е 131 |
Синий патентованный V |
Повышает риск онкологических заболеваний. |
|
Е 141 |
Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов |
Заболевания желудочно-кишечного тракта |
|
Е 142 |
Зеленый S |
Аллергические реакции |
|
Е 151 |
Черный BN (PN) |
Заболевания желудочно-кишечного тракта |
|
Е 152-153 |
Уголь растительный |
|
|
Е 154 |
Коричневый |
Нарушение артериального давления |
|
Е 171 |
Диоксид титана |
Заболевания печени |
|
Е172 |
Оксиды и гидроксиды железа |
|
|
Е 173 |
Алюминий |
|
|
Е 180 |
Рубиновый литол ВК |
Заболеваний желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции |
Опасные консерванты
|
Е 200 |
Сорбиновая кислота |
Уничтожает в организме витамин В12 |
|
Е 201-202 |
Сорбаты натрия (калия) |
Аллергические реакции |
|
Е 210 |
Бензойная кислота |
|
|
Е 211-213 |
, калия, кальция |
|
|
Е 220 |
Диоксид серы |
Заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции |
|
Е 220 |
Диоксид серы |
|
|
Е 223-224 |
Пиросульфиты натрия (калия) |
|
|
Е 225-226 |
Сульфиты калия (кальция) |
|
|
Е 270 |
Молочная кислота |
Опасна для детей и для людей с лактазной недостаточностью. |
Е добавки химического происхождения, которые считаются не опасными
- Е 200 — сорбиновая кислота. Искусственный консерват, добавляемый в замороженные полуфабрикаты.
Натуральные растительные безвредные Е добавки
И напоследок — капелька мёда. Среди добавок Е есть натуральные и безвредные. Продукты с ними можно смело употреблять в пищу.
- Е 100 — куркумин. Натуральный краситель желтого цвета, получаемый из растения куркума.
- Е 300 — аскорбиновая кислота. Витамин С. Часто добавляется в хлеб, овощные и фруктовые консервы.
- Е 326 — лактат калия. Соль молочной кислоты, входящая в состав плавленых сыров.
- Е 440 — пектины. Натуральные пищевые волокна, получаемые из фруктов или овощей (чаще всего из яблок или из свеклы).
Источник: Пищевые добавки Е