Приготовить пряники дома? Легко!

Не помню, откуда рецепт, из какого-то журнала года три уже назад брала, кажется, из "Гастронома". С тех пор готовила уже не раз. Иногда хочется чего-нибудь этакого, а медовых пряников у нас не продают, да ещё таких ароматных. Единственное - для меня они очень сладкие. Из разряда тех, какие, как говорится, "и хочется, и колется". Поэтому всегда беру минимальную порцию сахара и мёда из рецепта. А ещё в них очень кстати будет какая-нибудь кислинка, поэтому можно смело добавлять лимонные цукаты - будет очень вкусно.
 

[698x252]

Чтобы приготовить такие пряники, берём 200-250 гр мёда (в столовой ложке примерно 30 гр) и 80-100 гр сахара, расплавляем их на огне, добавив ложечку воды и 50 гр масла. Остужаем.
Пока смесь остывает, просеиваем 500 гр муки с разрыхлителем (2 столовые ложки). Добавляем чайную ложку корицы, 1 яйцо, граммов 50 рубленных орехов и расплавленный мёд с сахаром. Замешиваем тесто крутое, чтобы можно было спокойно скатать небольшие шарики-пряники.
Верх пряника окунаем в молоко, а потом в сахар. Можно в какой-нибудь эффектный - крупный или коричневый (а можно уже готовые полить сахарной глазурью). Выпекаем минут 15 при температуре 190 градусов. Знаю, что некоторым духовкам требуются больше времени, но аккуратнее, забывать про эти пряники нельзя - на 20й минуте они начинают быстро подгорать. Вынимаем и оставляем остыть.

Пряники имеют идеальную, абсолютно пряничную структуру. Съедаются у нас за вечер и даже те привереды, вроде меня, кому то слишком сладко, то чего-нибудь не хватает, не отказываются.
Правда лимонных цукатов не хватает всё-таки, и я всегда за эксперимент!)))